Culinária

Comida da Argélia
Omeleta à Argélia
Ingredientes:

8 tomates pequenos
2 cebolas
1 dente de alho
2 pimentões-verdes
5 colheres de óleo
2 colheres de leite ou creme de leite
6 ovos
1/2 colherinha de sal de aipo
1 pitada de pimenta-caiena

Preparação:
Para 4 porções. Calorias por porção: 330 aprox. Passar ós tomates por água fervente, descascá-los, tirar-lhes as sementes e cortá-los em.quatro pedaços. Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas muito finas. Descascac o alho e picá-lo, cortar os pimentões em quartos, retirar as sementes e as nervuras internas, lavá-los e cortá-los em tirinhas. Numa frigideira, fritar a cebola e os pimentões, em óleo muito quente, durante 5 minutos. Juntar o alho e o tomate e ferver 1 minuto mais. Bater os ovos com sal, o leite, ou o creme de leite, o sal de aipo e a pimenta. Salgar os legumes, misturá-los numa frigideira, derramando sobre eles os ovos batidos e cozinhar em fogo forte até que endureça a parte inferior da omeleta. Reduzir o fogo ao mínimo e continuar a cozinhar até que todo o ovo fique endurecido, mexendo a frigideira para que cozinhe por igual. Servir com batatas cozidas.

Receita de Gana

Receita de Fufu

Fonte da imagem: flickr.com

Fufu é a comida padrão do Oeste e do Centro da África e muito querido em Ghana.
É um bolinho puxa-puxa, similar ao moti japonês.
Ele é super fácil de fazer, cozinhando o amido de inhame ou de banana-da-terra com água com uma fração de amido de mandioca, sovando até ficar com uma consistência de massa.
A farinha de fufu pode ser encontrada em lojas de produtos africanos, indianos, lojas de produtos naturais ou pela internet.