contagem microganismos

Contagem de coliformes totais e termotolerantes em uma amostra de leite fervido e leite cru. Para esse teste usou-se 10 ml da amostra de leite.
Após homogeneização, foram semeados em profundidade 1,0 mL de cada diluição para meio de cultura agar caseína-soja e agar Sabouraud dextrose . As placas foram incubadas a 37°C / 3 dias bactérias e 25°C / 7 dias fungos. Após a incubação, realizou-se a contagem de colônias (UFC/g). As amostras que apresentaram crescimento foram submetidas a ensaios para pesquisa de patógenos, neste caso coliformes totais e termotolerantes. A segunda parte da analise consistiu em duas etapas: A prova presuntiva onde se inocula a amostra em caldo LSD em que a presença de coliformes é evidenciada pela formação de gases nos tubos produzida pela fermentaçãoda lactose produzida no meio e a prova confirmativa, que divide-se em duas partes : prova confirmativa para coliformes totais e prova confirmativa para coliformes termotolerantes. Para os coliformes totais inocula-se os tubos positivos da prova presuntiva em caldo BVB incubando na temperatura de aproxidamente 36º, para coliformes termotolerantes inocula-se os tubos positivos da prova presuntiva em caldo EC com temperatura de 45º. Na prova presuntiva e confirmativa as amostram de leite fervido e leite cru apresentaram contaminação em todos os tubos. Na prova confirmativa os resultados para coliformes totais ressemeou-se cada caldo positivo da prova presuntiva para tubo contendo caldo BVB e incubou-se de 4 a 48 horas e para coliformes termotolerantes ressemeou-se cada tubo positivo de caldo LST para tubo contendo caldo EC e incubados aproxidamente a 45Cº. Os resultados encontrados na prova confirmativa para coliformes totais no leite em natura foi positivo, assim como o leite fervido também apresentou tubos positivos, indicando que o leite sofreu contaminação mesmo após ser fervido, que pode ser o caso de contaminação cruzada.