Comunicação

A maioria das marcas respeita a lei sobre o mínimo de ferro e ácido fólico que deve ser adicionado ao produto. Mas cinco decepcionaram.

Fubás em alerta

como Fizemos o teste
Para avaliar e comparar a qualidade das principais marcas de fubá presentes no mercado, enviamos para o laboratório 14 produtos. FortiFicação Analisamos os teores de ferro e ácido fólico (vitamina B9). MicotoXiNaS Pesquisamos a presença e a quantidade de toxinas produzidas por fungos (foto abaixo).

fubá é um alimento muito consumido pela população em geral e, para prevenir problemas de saúde, o governo determina que os fabricantes adicionem alguns nutrientes a esse produto. Apesar de ser apenas milho moído, ele tem que ter ferro e ácido fólico adicionados pelos fabricante para poder ser comercializado no Brasil. Por isso, testamos várias marcas de fubá e constatamos que algumas são de fato fortificadas. Mas descobrimos também que algumas delas não respeitam a lei com relação à quantidade mínima desses nutrientes.

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Rótulos sem data de validade após abertura

Nos rótulos, todos os produtos traziam as informações obrigatórias por lei. Porém, apenas as marcas próprias Carrefour e Qualitá informam a data de embalagem. E nenhum produto traz a data de validade e conservação após a abertura. Esses dados são opcionais para o fabricante, mas os consideramos importantes. No caso dos fubás, para conservar melhor depois de aberto, guarde em recipiente hermeticamente fechado e, para não esquecer até quando pode consumi-lo, anote no pote a data de validade geral do produto (esta sim vem descrita na embalagem). A boa notícia é que a análise da umidade mostrou que todos os produtos estão dentro do ideal nesse sentido, evitando a proliferação de micro-organismos. Mas, como já foi mencionado, nem todas as marcas

estão em conformidade com o que deveriam quando se trata de fortificação de farinhas de trigo e milho. Essa estratégia no Brasil teve início em 2002, por meio de uma resolução da