Comparação entre o tratamento e disposição dos resíduos do beneficiamento do café através do processamento via úmida e via seca

COMPARAÇÃO ENTRE O TRATAMENTO E DISPOSIÇÃO DOS RESÍDUOS DO BENEFICIAMENTO DO CAFÉ ATRAVÉS DO PROCESSAMENTO VIA ÚMIDA E VIA SECA

COMPARISON BETWEEN THE DISPOSAL OF WASTE PROCESSING OF COFFEE THROUGH PROCESSING VIA WET AND DRY

Resumo: Os grãos de café são produzidos e exportados por mais de 50 países em desenvolvimento, entretanto, a maior parte dos consumidores está em países industrializados como os EUA, União Européia e Japão. É uma das bebidas mais difundidas no mundo, proporcionando aos países produtores uma renda média anual de oito bilhões de dólares, sendo o Brasil o maior produtor e exportador mundial, porém o mercado comprador principalmente o externo tem exigido cada vez mais cafés de melhor qualidade com relação à bebida, pagando melhor por um café mais fino, que pode ser obtido através do processamento via úmida. O presente estudo foi conduzido em duas propriedades situadas no município de Nova Resende, cidade localizada no sudoeste de Minas Gerais, onde uma das propriedades utiliza-se do beneficiamento do café através do processamento via úmida e a outra através do processamento natural. Assim sendo a proposta deste trabalho foi verificar quais os melhores tipos de tratamento dos resíduos sólidos e líquidos do preparo do café pela tecnologia via úmida na produção de cafés descascados, e quais as vantagens dessa tecnologia em relação ao beneficiamento do café através do processamento natural, que apesar de não possuir um alto valor de investimento inicial como o processamento via úmida, mesmo assim se mostrou inferior, pois além de não criar um maior valor comercial no produto já que este é de qualidade inferior em relação ao beneficiamento via úmida, ainda não se têm as águas residuarias que podem ser utilizadas como fonte de nutrientes, substituindo parte das adubações químicas.

Palavras-chave: cafés de qualidade, processamento via úmida, processamento natural

Abstract: The coffee beans are produced and exported to more than 50