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2. Cultivo de microrganismos
Os microrganismos podem ser provenientes de diversas fontes naturais ou então serem adquiridos de culturas previamente armazenadas, podendo estar refrigerados ou liofilizados. O crescimento destes microrganismos é otimizado quando inoculados em meios de cultura apropriados e mantidos em condições de temperatura, aeração e tempo de crescimento adequados. Caso não se conheça os microrganismos que estão sendo cultivados, como no caso do estudo da microbiota de determinado local, normalmente eles são isolados e identificados para então poderem ser adquiridas as culturas puras. Inúmeras técnicas de cultivo e isolamento de microrganismos podem ser empregadas e no presente texto, somente é abordada uma visão superficial dos procedimentos básicos utilizados para tais fins. 2.1 - Condições de incubação
As técnicas empregadas para o isolamento e cultivo de microrganismos dependem da fonte (alimentos, tecidos vivos, água, ar, etc.) e do tipo de microrganismo que se deseja isolar (enteropatógenos, bactérias lácticas, fungos filamentosos, leveduras, etc.). Por exemplo, alguns microrganismos crescem somente ou preferencialmente em condições de anaerobiose e, portanto, após o repique em meios de cultura adequados, os tubos ou placas devem ser acondicionados em câmaras de anaerobiose (Figura 5). Na ausência desta, existem outros equipamentos com o fim de manter uma atmosfera livre de oxigênio, como jarras de anaerobiose e envelope plástico para anaerobiose.

Figura 5 - Câmara de anaerobiose Para os microrganismos aeróbios, a incubação das placas ou tubos contendo os inóculos é normalmente feita em estufas bacteriológicas (Figura 6). Tanto em condições aeróbias e anaeróbias, o controle da temperatura é importante para se obter o crescimento dos microrganismos na taxa adequada. Enquanto muitos microrganismos crescem em temperatura ambiente ou até mesmo em condições extremas, outros têm a melhor taxa de crescimento a 37°C e, assim, devem ser