Churrascaria E Gastron Mico

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Atividade: Tipos de Restaurantes e Pesquisa de
Mercado
Tema : Churrascaria e Restaurante
Gastronômico.

Alunas: Aline Cristina e Taiana Ferreira
Grupo: 2014.7
Unidade SENAC: Centro Politécnico.

Churrascaria
 Características do Serviços:
Esse tipo de negócio é caracterizado pelo comércio de carnes assadas em geral em forma de“ RODÍZIO”, ou seja os garçons passam servindo vários tipos de carnes no espeto, e o cliente escolhe o que deseja comer.  Perfil da Clientela:
Família.

 Tipo de Cardápio:
São servidos picanha, maminha, fraldinha, cupim, alcatra, frango, coração, lingüiça , lombo e costelinha de porco, e oferecendo ainda mais batata frita, molho a campanha, saladas, farofas, arroz branco, a grega ou com brócolis além de bebidas e sobremesas. PRA QUEM COME CARNE E PRA QUEM NÃO COME TAMBÉM.
 Com uma variedade de pratos quentes e saladas no Buffet, o restaurante se destaca por oferecer opções gastronômicas para todos os gostos. Diariamente, o Porcão prepara diversas opções de carnes e saladas, além de massas, pizzas, risotos e comida japonesa. Os clientes têm também a opção de montar a própria salada.
 Pratos, como costela defumada ao molho barbecue, fajitas com carne e guacamole, tempura, mijadra, e steak au poivre são algumas das delícias preparadas no restaurante.

Churrascaria Porcão - Unidade Niterói

Sobremesa Avalanche

Restaurante Gastronômico
 Características do Serviços:
É caracterizado por um grande "chef" ou um grande nome, que cria pratos personalizados, o sistema de serviços se baseia no “menu de confiança” aonde come-se a sugestão do "chef" , que espera e confere a opinião de sua escolha. Não importa a origem do prato (de que país), mas sim se a comida preparada por um grande nome. Não raramente a composição do menu não é a clássica (entrada, prato principal, sobremesa)., mas uma composição variada de pratos, com acompanhamento de uma seleção de vinhos categorizados, sugeridos pelo próprio chef ou