Chocolate sem segredos

Agora que você já conhece todos os segredos do bombom, é hora de colocar em prática!
E não esqueça de nos contar depois quais foram os resultados!
A Garoto coloca à sua disposição um Programa de Culinária completo com aulas, desenvolvimento de receitas, plantão de dúvidas por telefone e e-mail. Tudo isso, apoiado pelo trabalho da Cozinha Experimental Garoto.
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Plantão de Dúvidas
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Bombom

Sem Segredos

Técnica

P

Bombom

na Forminha

ara quem pensava que só os grandes chocolateiros poderiam fazer um bombom delicioso, a Garoto mostra nessa aula que basta um bom chocolate e uma indicação clara para fazer Bombons de Mestre!

Se você está dando os primeiros passos no mundo do chocolate, o Bombom de Forminha é a dica perfeita!
São gostosos, fáceis de preparar e têm um monte de variações.

Comece aprendendo a derreter e temperar o chocolate. O processo é simples, basta separar um momento do seu dia e seguir com atenção alguns passos básicos.
Quem preferir, pode tentar primeiro a técnica de derretimento lento até 34° C.

Bombom de Mergulho
• Tempere 300 g da Cobertura de Chocolate Blend

São muitas as técnicas e formas de um bombom: na forminha laminada, maciço, recheado, moldado com aquela casquinha fina, uniforme e brilhante. Escolha o molde e o recheio: a técnica é por nossa conta!
Nesse folheto, você vai aprender todos os segredos para um bombom perfeito, sem mistérios! É para fazer sucesso em casa e até para vender!

3 Bombom

na Forminha 6 Bombons
Banhados

4 • Cereja ao Conhaque

• Passas ao Rum
7 • Bombom Caseirinho
5 • Damasco e Amêndoas 8 • Bombom Carinhoso
• Laranja e Avelãs
• Ameixa e Coco

9 Bombons

Moldados

10 • Bombom Cherry
11 • Bombom Trufado com Amêndoas

e preencha quase até as bordas das forminhas laminadas (n. 4).
• Escolha um