Cheesecake

ingredientes Cheesecake
Massa
200g de bolacha maisena moídas no liquidificador
100g de margarina
Primeiro creme
500g de creme de leite fresco (tipo nata)
2 col de sopa de açúcar
Segundo creme
500g de cream cheese
1 xíc de açúcar
1 col de sopa de essência de baunilha
1 pacote de gelatina incolor dissolvida em 1/3 de xíc de água fervendo
Terceiro creme
1 caixa de pudim de baunilha
250ml de leite integral
Calda de amora
500g de amora congelada (podemos colocar nessa calda também morangos, mirtilos e framboesas, o processo da calda é o mesmo)
1 xíc de açúcar
1 col de sobremesa de maisena dissolvida em ½ xíc de água modo de preparo
Massa
Amassar bem e colocar no fundo de uma forma d fundo removível
Levar para assar por 8 min em forno pré-aquecido a 200 graus.
Primeiro creme
Bater na batedeira em velocidade média, cuidando para não deixar virar manteiga (ponto de chantili)
Tire da batedeira e reserve
Segundo creme
Na batedeira bata o cream cheese, até obter uma textura fofa. Acrescente o açúcar e continue batendo. Acrescente a essência de baunilha e a gelatina.
Terceiro creme
Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Esfrie e acrescente ao segundo creme. Bata um pouco os dois cremes na batedeira. Acrescentar o primeiro creme aos dois que estão na batedeira, mas sem bater na batedeira, mexendo com uma colher de pau. Colocar na forma com a massa e levar para a geladeira. Normalmente deixa-se na geladeira de um dia para outro.
Calda de amora
Numa panela coloque as amoras congeladas e o açúcar, até descongelar completamente (leva pelo menos 3 horas). Misture a maisena dissolvida e leve ao fogo baixo até ferver.

ingredientes DE FRAMBOESA
200g de bolacha de água e sal
2colheres (sopa) de açúcar
80g de manteiga derretida
800g de crem cheese(queijo cremoso)
1 e1/4 de xícara (chá) de açúcar
3 ovos
3 colheres 9sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 xícara de chá0 de iogurte
200g de geleia de framboesa modo de