Cerveja

UNIVERSIDADEMETODISTA DE PIRACICABA
CAMPUS SBO

ENGENHARIA DE ALIMENTOS

INTRODUÇÃO
A cerveja é uma bebida alcoólica resultante da combinação de água, lúpulo, levedura e cereais (trigo, cevada, entre outros). Sua origem provavelmente se deu na civilização dos Sumérios há aproximadamente 7 mil anos a.C.. A descoberta da bebida acredita-se que foi pela fermentação ao acaso de cereais que eram utilizados na fabricação do pão, produto base da alimentação, sendo fabricado nas residências.
Antigamente,era vista como uma bebida masculina consumida em lugares sujos e mal arquitetados.Porém,ao passar dos anos,isso mudou,passou a ser apreciada por todos,inclusive mulheres.Os bares passaram a ser ambientes agradáveis,aumentando ainda mais o seu consumo.
Ao longo dos anos,cada vez mais seu processo de fabricação foi se modernizando e se adequando ao gosto do consumidor final.Isso possibilitou uma grande variedade de tipos de cervejas,cada um com sua característica que a torna diferente/especial,consequentemente o consumo foi aumentado significativamente.

JUSTIFICATIVA
Ao analisarmos o comércio de bebidas alcóolicas no mundo, percebemos que a cerveja é uma das bebidas mais consumidas entre a população mundial, principalmente na Europa onde as baixas temperaturas são constantes. No Brasil, o alto consumo da bebida se deve ao fato de sermos um país tropical, com altas temperaturas ao longo do ano, o que ocasiona a um consumo elevado,justificando sermos o 3° maior consumidor a nível mundial.
Antigamente,era vista como uma bebida masculina consumida em lugares sujos e mal arquitetados.Porém,ao passar dos anos,isso mudou,passou a ser apreciada por todos,inclusive mulheres.Os bares passaram a ser ambientes agradáveis,aumentando ainda mais o seu consumo.Além disso,o seu consumo é considerado uma forma de lazer e descontração,pois em toda festividade,seja familiar,profissional ou entre amigos,ela se faz presente.
Segundo o site www.em.com.br, o mercado de cerveja