CENTRO UNIVERSITARIO TUPY

NATALIA

PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA

Este trabalho será apresentado ao Centro universitário Tupy - Unisociesc, na Disciplina de Comunicação e Expressão, ministrada pela prof.ª Masc. Rosilaine Lima Lopes Zedral no curso de Engenharia Química, Turma EGQ111, como requisição para 1ª parcial.

Joinville
2014/1
RESUMO

Este trabalho apresenta o processo de extração do óleo da soja, bem como os métodos utilizados e equipamentos. Além do elevado consumo desde produto, o mesmo oferece diversos benefícios para a saúde dos consumidores, como o ganho de massa magra e retardo do envelhecimento do organismo. O objetivo principal é a obtenção do óleo de soja a partir da extração da mesma. O processo de extração se divide em duas importantes áreas, a produção do óleo bruto, que consiste esta ser mais complexa e a refinação do mesmo, que equivale na limpeza do óleo bruto, além do cultivo e armazenamento da matéria-prima principal, a soja. Após a utilização do óleo de soja, o próprio pode ser reciclado e transformado em biodiesel, sendo este utilizado como combustível de veículos, com desígnio de gerar benefícios ao meio ambiente. As pesquisas foram feitas em sites vinculados ao tema, trabalhos acadêmicos, pesquisas científicas e documentos eletrônicos.

Palavras-chave: Extração. Óleo. Soja.

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Figura 1 – Silos de armazenagem.............................................................................7

SUMÁRIO

RESUMO 3
LISTA DE ILUSTRAÇÕES 4
1 INTRODUÇÃO 6
2 PROCESSOS DE EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA 7
2.1 PREPARAÇÃO DA SOJA 7
2.1.1 Armazenamento 7
2.1.2 Pré-limpeza 8
2.1.3 Descascamento 8
2.1.5 Trituração 8
2.1.6 Cozimento 8
2.2 EXTRAÇÕES DO ÓLEO BRUTO 9
2.2.1 Prensagem Mecânica 9
2.2.2 Extração com solvente orgânico 9
2.2.4 Dessolventização e tostagem do farelo 10
2.2.5 Recuperação do Solvente 10
2.3.1 Degomagem 10
2.3.2 Neutralização 10
2.3.1 Branqueamento 11
2.3.4 Desodorização 11
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