castanha do para

Ficha técnica de produtos
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PRODUTO: castanha-do-brasil (sinônimos: castanha-do-pará, Brazil nuts ou noix du Brésil)
NOME CIENTÍFICO DA PLANTA: Bertholletia excelsa H.B.K.
PARTE UTILIZADA: Amêndoa da semente.
MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO: Estufa estática com aquecedor tipo radiador e sistema de distribuição de ar aquecido por meio de dutos tipo venezianas de chapa de aço carbono galvanizadas.
UMIDADE FINAL: < 4 %.
EMPACOTAMENTO: À vácuo sem adição de gás.
EMBALAGEM PRIMÁRIA/ SECUNDÁRIA: Filme metalizado + COEX 71517-J, nas medidas: 545 X 925mm, com capacidade para 20 kg e caixa de papelão em onda dupla com abas transpassadas.
CLASSIFICAÇÃO: GRUPO: Castanha descascada, SUBGRUPO: Desidratada, com película e CLASSE:
Miudinha (tiny), Miúda (midget), Pequena (small), Média (medium), Extra Média (extra-medium),
Grande (large), Ferida (chipped), Quebrada (broken).
VALIDADE: 12 meses após a data de embalagem se armazenado conforme orientado.
ARMAZENAGEM: Armazenar em temperatura ambiente, sobre estrados, em local arejado, protegido da luz, umidade e calor excessivo. Após aberto consumir no prazo de 30 dias se armazenado corretamente.
PROPRIEDADES: É rica em lipídios e proteínas que contém todos os aminoácidos essenciais, com destaque para os sulfurados (metionina e cisteína) que são encontrados em menor teor em proteínas vegetais. Contém cálcio, fósforo, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E, fibras e selênio, que é um antioxidante natural (ver informações nutricionais logo abaixo). O óleo da castanha-do-brasil contém aproximadamente 85% de ácidos graxos insaturados, onde 51% é do ácido graxo monoinsaturado oléico e 34% do ácido graxo poliinsaturado linoléico.
UTILIZAÇÃO: A amêndoa da castanha-do-brasil pode ser consumida na forma de apresentação
(desidratada), na porção diária recomendada de 15 g ou 3 a 4 amêndoas.
Pode