Case Sabores da Serra

Case Sabores da Serra

1. Quais os stakeholders relacionados no caso e importantes para a empresa? Que metas cada um tem? Quais os indicadores para essas metas? Qual a viabilidade e importância de cada meta?
Walmir Duarte, o gerente de produção tem como meta baixar os custos de produção através da compra de poupa mais barata ou da redução da quantidade de polpa utilizada. Essa meta pode ser avaliada através dos indicadores de custos de produto vendido, bem como a produtividade da mão de obra. Essa meta só é viável caso a empresa abra mão de parte da qualidade de seus produtos. Para uma empresa, manter seus custos de produção controlados é de alta importância, porém no Case é possível notar que em 2012 a empresa aumentou em 2% suas vendas em relação a 2010, porém baixou a representativa dos custos de produto vendido em relação à receita bruta.
Joana Guimarães é a diretora comercial e tem por meta aumento das vendas e do Market Share da Sabores da Serra, através do aumento do número de vendedores e do lançamento de uma nova linha Diet. É possível avaliar essa meta diretamente através das vendas e dos resultados das pesquisas de Market Share. Com o custo atual da força de vendas, não é possível aumentá-la sem comprometer ainda mais o lucro e o lançamento de uma nova linha dependeria da expansão de capacidade da fábrica e levaria ao aumento nos custos de produção. Apesar disso, é uma meta importante para a empresa.
Débora Bartolomeo, sócia da empresa, tem por meta o aumento nas exportações das geléias e aumentar o lucro líquido. Podem-se medir as exportações com a relação de vendas de exportação com a produção anual e o lucro na DRE. A meta relacionada a exportações se torna pouco viável no cenário atual, dada a crise e não é de primeira importância uma vez que a empresa ainda precisa focar no aprimoramento do seu core bussiness, que é a venda no varejo local. Por outro lado a meta do aumento no lucro líquido é viável e de suma importância para que a empresa seja