Carboidrato

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ARTIGO DE REVISÃO

Consumo de carboidratos e lipídios no desempenho em exercícios de ultra-resistência
Antonio Marcio Domingues Ferreira1, Beatriz Gonçalves Ribeiro2 e Eliane de Abreu Soares2
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RESUMO A nutrição é uma importante ferramenta dentro da prática desportiva. Dentre as modalidades esportivas, a nutrição exerce uma grande influência nos chamados “esportes de desafio”, que são asprovas de ultra-resistência ou de longa duração. O custo energético de uma prova de ultraresistência pode variar de 5.000 a 18.000kcal por dia. É amplamente aceito que o consumo de carboidratos antes e durante exercícios prolongados irá retardar o aparecimento da fadiga, poupando o glicogênio hepático e muscular e fornecendo glicose diretamente para os músculos em atividade. Recomenda-se que adieta de atletas de ultra-resistência possua 70% ou mais, ou de 7 a 10 gramas por quilo de peso corporal de carboidratos. Porém, apesar da melhora apresentada com a nutrição bem planejada, alguns pesquisadores procuram desenvolver novas intervenções nutricionais, visando a melhora do rendimento, que continuam a ser estudadas, como a suplementação com lipídios, através do consumo de triglicerídeos decadeia média (TCM) ou de dietas ricas em lipídios nos dias que antecedem a competição. Sendo assim, esta revisão possui como objetivo elucidar como os carboidratos e os lipídios podem influenciar o desempenho nos exercícios de ultra-resistência.
Palavras-chave: Nutrição. Desempenho. Exercício de ultra-resistência. Carboidratos. Lipídios.

ABSTRACT Consumption of carbohydrates and lipids inultra-endurance exercise performance Nutrition is an important tool in the sports universe. Among all sport modalities, nutrition has great influence on the “challenge sports”, also known as ultra-endurance competitions. The energetic cost of an ultra-endurance event can vary from 5,000 to 18,000 kcal a day. The diet recommendation for ultra-endurance athletes is 70% or more, or 7 to 10 grams perkilogram of body weight, of carbohydrates. It is fully accepted that the ingestion of carbohydrates before and during prolonged exercises will delay fatigue, saving the hepatic and muscular glycogen and providing glucose directly to the active muscles. However, although well-planned nutrition shows improvement, some researchers continue to develop new ways of improving performance, like lipidsupplementation through the ingestion of medium-chain triglycerides during exercise or a high-fat diet during the days before competition. Therefore, the aim of this revision is to elucidate how carbohydrates and lipids can influence performance in ultra-endurance exercises.
Key words: Nutrition. Performance. Ultra-endurance exercise. Carbohydrates. Lipids.

INTRODUÇÃO A participação em competiçõesdesportivas pela população em geral vem aumentando largamente. Dentre essas competições, as que despertam um maior fascínio são as chamadas provas de ultra-resistência ou de longa duração. Segundo Moreira (1996)1, a cada ano verifica-se um número maior de inscrições nos, por ele chamados, “esportes de desafio”, como por exemplo as Super e Ultra-Maratonas (a partir de 84km), o Ironman Triathlon (3,8kmde natação, 180km de ciclismo e 42km de corrida), provas que duram mais de 24 horas, como o Ultraman Triathlon (10km de natação, 421km de ciclismo e 84km de corrida) e provas de ciclismo que chegam a durar até 30 dias (Tour de

1. Escola de Educação Física e Desportos – Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro de Capacitação Física do Exército, Rio de Janeiro, RJ. 2. Instituto de Nutrição– Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ. Recebido em: 27/11/2000. Aceito em: 28/3/2001. Endereço para correspondência: Antonio Marcio Domingues Ferreira Rua Pontes Corrêa, 147, casa 4, Andaraí 20510-050 – Rio de Janeiro, RJ Tel.: (21) 268-1262 E-mail: amdf28@terra.com.br
Rev Bras Med Esporte _ Vol. 7, Nº 2 – Mar/Abr, 2001

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France, Vuelta Ciclista a España, Giro de...
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