calendario

Módulo de Atendimento e Eventos

Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar | Calendário Escolar

Início
07/10/2013
14/10/2013
21/10/2013
28/10/2013
04/11/2013

Término
13/10/2013
20/10/2013
27/10/2013
03/11/2013
10/11/2013

Semana
Acolhimento
Semana 1
Semana 2
Semana 3
Semana 4

Disciplina

Competência

Atendimento ao Cliente
Atendimento ao Cliente
Atendimento ao Cliente
Atendimento ao Cliente

Compreender os princípios da qualidade nos serviços
Entender os princípios da qualidade no atendimento
Compreender o comportamento do consumidor e os processos de compra
Compreender o serviço e a postura de atendimento

11/11/2013

17/11/2013

Semana 5

Serviços de Sala e Copa

Compreender a organização operacional: divisão de praças, tipos de fluxos dos documentos administrativos

18/11/2013
25/11/2013
02/12/2013
09/12/2013
16/12/2013
23/12/2013
30/12/2013
06/01/2014
13/01/2014
20/01/2014
27/01/2014
03/02/2014
10/02/2014
17/02/2014

24/11/2013
01/12/2013
08/12/2013
15/12/2013
22/12/2013
29/12/2013
05/01/2014
12/01/2014
19/01/2014
26/01/2014
02/02/2014
09/02/2014
16/02/2014
23/02/2014

Semana 6
Semana 7
Semana 8
Semana 9
Semana 10

Serviços de Sala e Copa
Serviços de Sala e Copa
Serviços de Sala e Copa
Serviços de Room Service e Café da manhã
Serviços de Room Service e Café da manhã

Realizar o “Mise em place” de restaurantes e mesas;
Compreender as regras de etiqueta à mesa
Denominações culinárias e terminologias dos pratos
Compreender o organograma e a dinâmica do serviço de quarto
Entender a tipologia e os serviços inseridos no café da manhã

Semana 11
Semana 12
Semana 13
Semana 14

Serviços de banquete e eventos
Serviços de banquete e eventos
Serviços de banquete e eventos
Serviços de banquete e eventos

Entender os conceitos e tipologias de eventos
Conhecer o histórico do banquete
Conhecer o organograma e tendências de eventos e banquetes
Organizar um