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Termos e Significados???






Sistemas Agroindustriais:
Referencial Teórico - Conceitual




Agribusiness (Agrobusiness);
Complexo Agroindustrial;
Agroindústria;
CadeiaAgroindustrial;
Cadeias Produtivas (chains);
Cadeias de Suprimentos;
Sistemas Agroindustriais.

Prof. Francisco Armando da Costa
Prof. Altair Moura

Prof. Altair Moura

Conceitos Fundamentais
Agribusiness

Conceito: Agribusiness

(Agronegócios)



Davis e Goldberg (1957) - Universidade de Harvard:
“Conjunto das operações da produção e distribuição de insumos
agrícolas, daprodução em nível de fazenda e do processamento e
distribuição de produtos agrícolas”


Prof. Altair Moura



Caracterizar um setor da economia (setor
agropecuário);
Caracterizar um setor ouindústria (o agribusiness do
leite):




Refere-se a principal matéria prima do negócio

Usado como sinônimo de Complexo Agroindustriais.

Prof. Altair Moura

Conceitos Fundamentais





Conceitos Fundamentais



Agroindústria
Segmento específico do setor de agronegócios
Ocorre a transformação de matérias primas
agropecuárias, em graus diferentes de elaboração


Classificação de Austin (1992)





Cadeia Agroindustrial (cadeia de produção
agroindustrial; chain)



Nível I: Limpeza, Classificação, Armazenagem
Nível II: Moagem; Corte;Misturas
Nível III: Cozimento; Pasteurização; Enlatamento;
Desidratação; Congelamento; Extração; Tecelagem
Nível IV: Alterações Químicas; Texturização

foco no produto, e não na matéria primaprincipal (alguns
autores);
Engloba todos os seguimentos (ex: fibras, madeira, outros)
pode conter matéria-prima de complexos agroindustriais
diferentes:


Cadeia de produção de sorvete:
Complexo agroindustrial do:




Leite
Frutas
chocolate, etc.

Prof. Altair Moura

Visão Convencional de Cadeia Produtiva

Conceitos Fundamentais


Prof. Altair Moura

Cadeia...
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