Cadeia produtiva da uva

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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO” CAMPUS EXPERIMENTAL DE TUPÃ

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

ALEXANDRE VITOR FERREIRA BERTONI ALVARO DUARTE MARTINS AUGUSTO DE OLIVEIRA POSSATTI BRUNO ARAUJO GUILHEM CAIO SEIJI WATANABE EDUARDO YUJI NAKAZAWA KARY TERUYA

CADEIA PRODUTIVA DA UVA

Tupã 2012

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO” CAMPUS EXPERIMENTAL DETUPÃ

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

ALEXANDRE VITOR FERREIRA BERTONI ALVARO DUARTE MARTINS AUGUSTO DE OLIVEIRA POSSATTI BRUNO ARAUJO GUILHEM CAIO SEIJI WATANABE EDUARDO YUJI NAKAZAWA KARY TERUYA

CADEIA PRODUTIVA DA UVA

Relatório final apresentado à disciplina Trabalho Interdisciplinar Orientado I como exigência parcial de avaliação no curso de Administração, Campus experimental de Tupã.Orientadora: ProfªDra Angélica Góis Morales.

Tupã 2012

RESUMO

A pesquisa teve como objetivo principal demonstrar a cadeia produtiva da uva e seus elos, desde os insumos até sua chegada ao consumidor. Abordando assuntos bem específicos, como a aplicação de insumos, a produção, a comercialização, tanto da uva quanto de seus derivados, o mercado, de uma maneira geral, a indústria, e algunsoutros elementos secundários que serão vistos no decorrer do texto.A pesquisa foi estruturada a partir da análise de informações referentes aos tópicos citados, por meio do estudo, nós constatamos que embora a concorrência nesse setor tenha aumentado fazendo com que, consequentemente, à área da vinicultura evoluísse, o Brasil ainda possui pouco destaque nesse segmento. A área da fruticulturaainda é muito reservada a um pequeno grupo de produtores, grande parte deles atuam no Rio Grande do Sul. No que diz respeito a produção, foram descritas algumas técnicas que otimizam o desenvolvimento e dão qualidade à videira, técnicas essas que ajudam a atribuir valor ao produto, contribuindo ainda para a comercialização do mesmo. Foram citados também, métodos e ações que podem afetar aqualidade do produto, entre eles podemos considerar os reguladores de crescimento, o clima ou substâncias usadas para inferir no processo natural de desenvolvimento da planta. Os principais agentes de distribuição da uva no Brasil são os atacadistas, atualmente, existe uma tendência de concentração do atacado, tendo como consequência principal, o alto nível de exigibilidade do produto em questão.Existe também uma cobrança muito alta dos produtores em relação a qualidade da uva. O varejo tem sido representado principalmente por hipermercados e supermercados, que são a principal rede de distribuição a varejo no país.

Palavras Chave: Uva para indústria; cadeia produtiva; videira; insumos; produção.

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO................................................................................................... 05 1.1.Objetivo Geral ................................................................................................... 05 1.2.Objetivo Especifico ........................................................................................... 06 2. PRODUÇÃO .......................................................................................................06 2.1Concentração da Produção ................................................................................. 06 2.2.Elementos Naturais Que Influenciam a Produção ............................................. 07 2.3.Elementos Artificiais Que Influenciam a Produção ......................................... 08 3. COLHEITA......................................................................................................... 12 4. CARACTERIZAÇÃO DO MERCADO ............................................................. 14 4.1 Processamento ................................................................................................... 14 4.2.Mercado Interno ................................................................................................ 14 4.3.Mercado Externo...
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