Briefing BAJA

SUMÁRIO

1. BRIEFING

Para elaboração do briefing utilizado junto ao Baja Califórnia, teve-se como base um modelo de Corrêa (2006, p.132), o qual passou por alterações para se adaptar às necessidades do cliente. A coleta de informações ocorreu no dia 03 de Outubro de 2013. A proprietária Elisa esteja na Univali, em Itajaí, para conversar com a turma, assim sendo possível captar as informações necessárias para desenvolver um planejamento de comunicação.
2. DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Neste tópico, encontram-se as informações referentes ao bar e seus serviços, coletadas durante o briefing com a Elisa, e com pesquisas efetuadas nas páginas das redes sociais do cliente que é alimentado por uma funcionaria da empresa.
2.1 História da Empresa
O Baja Califórnia no dia 28 de dezembro de 2007, antes desse acontecimento havia um bar chamado Rabisco que ocupava aquele local, ao lado um restaurante, vendo o crescimento do negocio a Elisa dona do restaurante e os 2 sócios do rabiscos decidiram criar um Restaurante Bar, onde o principal atrativo seria a comida mexicana. O nome Baja Califórnia tem o significado de baixa Califórnia que é o estado mais setentrional do México e faz fronteira com o estado USA, unindo os dois países. Hoje a empresa conta apenas com 2 sócios e 12 funcionários, 1 Caixa, 1 Bar men, 1 Chef, 2 auxiliares de cozinha, 1 limpeza e 6 garçons. Os funcionários são registrados e além do salário recebem uma comissão sobre a venda, isso conta para todos. O Baja Califórnia buscou referências de restaurantes mexicanos, com comidas, bebidas e a decoração com detalhes em madeira e bem coloridos, remetendo ao estilo mexicano. Hoje o Chef de cozinha do restaurante é americano, onde houve uma junção desses estilos.

Figura 1: Logotipo da marca.
Fonte: Retirado do facebook do Baja.
2.2 Estrutura física
O restaurante bar é localizado Balneário Camboriú na rua 11 numero 43 centro. Ele segue a temática mexicana, com decoração, tanto nos enfeites como