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HORTALIÇAS DE A a Z

ABÓBORA
ACELGA
AGRIÃO
ALCACHOFRA
ALFACE
ALHO-PORÓ
ALMEIRÃO
ASPARGO (ou Espargo)
BATATAS
BERINJELA
BERTALHA
BETERRABA
BRÓCOLIS
BROTOS EM GERAL
BARDANA
CARÁ
CEBOLA
CENOURA
CHICÓRIA
CHUCHU
COUVE
COUVE DE BRUXELAS
COUVE–FLOR
ERVILHA
ESCAROLA
ESPINAFRE
FAVA
FEIJÕES
GRÃO-DE-BICO
INHAME
JILÓ
LENTILHA
MANDIOCA
MAXIXE
MILHO VERDE
MOSTARDA
NABO
PALMITO
PEPINO
PIMENTÃO
QUIABO
RABANETE
RAIZ FORTE
REPOLHO
RÚCULA
SALSA
Salsão
TAIOBA
TOMATE
VAGEM

O QUE SÃO HORTALIÇAS?
São assim genericamente denominadas as verduras, os tubérculos, as raízes e as leguminosas, isto é, aqueles que são cultivados em hortas.
QUAL É A SUA IMPORTÂNCIA NA ALIMENTAÇÃO?
Devido à composição variada de cada grupo, contendo proteínas, aminoácidos, ácidos graxos, gordura, carboidratos, vitaminas, sais minerais e água, enfim, tudo que o nosso organismo precisa para viver bem, daí o grande número de pessoas que, através do tempo, tem se alimentado, exclusivamente de vegetais – são os chamados vegetarianos, como já vimos anteriormente.
QUAL A DIFERENÇA ENTRE VERDURAS E LEGUMES?
VERDURAS : São as hortaliças verdes, folhudas;
LEGUMES : São as demais: cenoura, rabanete, nabo, cebola, etc.
QUAIS SÃO OS TIPOS DE HORTALIÇAS
Flor : alcachofra, brócolis e couve-flor;
Fruto : abóbora, berinjela, chuchu, ervilha em grão, jiló, maxixe, moranga, pimentão, pepino, quiabo e tomate;
Legume : ervilha e feijão-vagem;
Raiz : batata-doce, beterraba, cenoura, mandioquinha, mandioca, nabo e rabanete;
Tubérculo : batata, cará e inhame;
Bulbo : cebola;
Haste : aspargo.
QUAIS OS CUIDADOS QUE DEVEMOS TER AO CONSUMIR VERDURAS CRUAS?
1 - Antes de usar, lavar bastante em água corrente;
2 - Deixar de molho, durante 20 minutos numa vasilha com água filtrada ou fervida, misturada com água sanitária (uma colher das de sopa);
3 - Enxaguar bastante, usando água filtrada ou fervida.
Obs.: Se não