BPF em uma fabrica alimenticia

Na atualidade há um consenso de que bens de serviços de qualidade pode dar uma organização considerável vantagem competitiva. No entanto, cada empresa deveria procurar desenvolver um programa de qualidade baseada em metodologia adequada ao setor no qual atua.Sendo assim as empresas passaram a exigir cada vez mais qualidade de seu fornecedores, chegando a trata as Boas praticas de fabricação como uma exigência no controle de determinadas características. Em adição, devem buscar o caminho da melhoria continua para que mudanças implementadas sejam definitivas.
A grande dificuldade na implementação destes itens de qualidade é assegurar que os envolvidos as conheçam, entendam, se conscientizam e cumpram com a qualidade esperada para o produto final.A qualidade significa “fazer certo as coisas”, é a adequação às normas e às especificações, isso demonstra que a busca de melhorias nas técnicas de projeto de produto e de projeto de processos e no estabelecimento de sistema é essencial para garantir a satisfação do cliente/consumidor.
No setor alimentício, para implantação da Gestão da qualidade, é possível e preciso utilizar sistemas já testados e literaturas de fácil acesso, como o BPF: BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÂO. BPF são normas e procedimentos estabelecidos na produção de produtos alimentícios industrializados, para o consumo humano, voltados principalmente para o controle ambiental, do pessoal e de contaminações cruzadas e que seguem as normas padronizadas do Ministério da agricultura e abastecimento (MAA) e pelo ministério da saúde (M.S). Constitui todos os requisitos necessários para se ter um processo com higiene e boas praticas de fabricação nos alimentos desenvolvidos e industrializados para o consumo humano. Tem o objetivo de assegurar a qualidade sanitária dos alimentos,impedindo risco de prejuízo para a saúde humana.
O estagio foi realizado em uma fabrica de balas de aniversário, pertecente a empresa JUNCO INDÙSTRIA E COMERCIO LTDA, estabelecida no distrito