BIOQU MICA II

Proteínas:

01- Conceito: As proteínas são compostos orgânicos formados por um conjunto de aminoácidos ligados através de ligações peptídicas, ou ainda, proteínas são polímeros de aminoácidos.
PROTEÍNAS

POLÍMERO DE AMINOÁCIODOS(PEPTÍDEOS)

02-Aminoácidos:
São
compostos orgânicos, basicamente formados por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Os aminoácidos possuem um grupo ácido (carboxila) e um grupo amina (básico).

Obs 1: Os aminoácidos diferem-se pelos átomos que constituem o radical R.

Obs 2: Um aminoácido é formado por uma trinca de nucleotídeos, o conjunto de trincas informa o conjunto seqüencial de aminoácido da proteína 02.1- Ligações Peptídicas: Dá-se o nome de ligação peptídica à união que se estabelece entre dois aminoácidos consecutivos na formação de uma molécula protéica.

Uma ligação peptídica ocorre entre duas moléculas, quando o grupo carboxila de uma molécula reage com o grupo amina de outra molécula, liberando uma molécula de água.

02.1- Estrutura das Proteínas:
A- Estrutura Primária: Seguência
Linear de aminoácido.
B- Estrutura Secundária:Estrutura primária disposta de maneira helicoidal C- Estrutura Terciária: Estrutura secundária enrolada sobre si mesma. D- Estrutura Quaternária: Formada pela união de várias cadeias de aminoácidos. 03- Funções das proteínas:
3.1- Estrutural:
A- Colágeno: Proteína existente em maior quantidade no organismo.
B- Queratina: Impermeabiliza a superfície corporal.
C- Actina e Miosina: Proteínas contráteis encontradas nos músculos.
D- Albumina: Determina a viscosidade do sangue.
E- Heparina: Evita a coagulação do sangue circulante.
F- Fibrinogênio: Proteína do sangue que se transforma em fibrina na coagulação 3.2- Cromoproteínas:
A- Hemoglobina: Pigmento responsável pela coloração do sangue.
B- Clorofila: Pigmento responsável pela coloração verde dos vegetais
C-Melanina: Pigmento que dar cor a pele, além de proteger contra a ação dos raios solares

3.3 – Proteínas de Defesa: Anticorpos
Anticorpos: