Biologia

INTRODUÇÃO
Biomoléculas
O estudo dos fenômenos biológicos a nível molecular denomina-se bioquímica. É um ramo da biologia e igualmente um ramo da química orgânica. A maioria das moléculas envolvidas nestes fenômenos, as Biomoléculas, são maiores e mais complicadas do que as estudadas até aqui e o ambiente em que existem  um organismo vivo muito diferente da rude simplicidade da mistura reacional da química orgânica. Todavia as propriedades físicas e químicas destes compostos dependem da estrutura molecular exatamente da mesma maneira que as propriedades dos outros compostos orgânicos.

PROTEÍNAS

Definição
As proteínas são macromoléculas, constituídas pela reunião de vários aminoácidos. Os aminoácidos componentes podem ser obtidos pela hidrólise das proteínas. Embora os aminoácidos isolados possam ser considerados semelhantes as monossacarídeos da química dos carboidratos, e as proteínas verdadeiras semelhantes aos polissacarídios, deve-se chamar a atenção para uma grande diferença. Os polissacarídios são polímeros de subuidades simples, ou de poucos tipos de subunidades no máximo, enquanto que as proteínas contém, em geral, vinte e tantos aminoácidos diferentes, presentes em proporções características e ligados em uma seqüência específica em cada proteína.
Os vinte aminoácidos comumente encontrados em proteínas estão ligados entre si por ligações peptídicas. A seqüência linear dos aminoácidos ligados contém a informação necessária para gerar uma molécula protéica com uma estrutura tridimensional única.
Os pesos moleculares das proteínas variam de cerca de 13000 a muitos milhões. A maioria das proteínas, devido a seu tamanho molecular, não é difusível através de membranas tais como o celofane, algumas são solúveis em água pura; outras requerem a presença de sais ou pequenas quantidades de ácido ou base para se dissolverem. Um grupo é solúvel em certas concentrações de álcool, embora as proteínas sejam geralmente insolúveis em