Biologia

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Zingiber officinale ROSCOE: ASPECTOS BOTÂNICOS E ECOLÓGICOS 1 Zingiber officinale ROSCOE: BOTANICAL AND ECOLOGICAL ASPECTS ELPO, Eliane Rose Serpe 2 ; NEGRELLE, Raquel Rejane Bonato3
Parte da tese de Doutorado em Agronomia - Produção Vegetal - UFPR Doutora em Produção Vegetal - UFPR; Professora do Departamento de Saúde Comunitária - UFPR e-mail: erselpo@ufpr.br 3 Doutora em Ecologia; Professorado Departamento de Botânica, Laboratório OIKOS - UFPR
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Recebido em: 01/2004

Aprovado em: 04/2004

1 INTRODUÇÃO O gengibre (Zingiber officinale Roscoe - Zingiberaceae) é uma planta herbácea perene, cujo rizoma é amplamente comercializado em função de seu emprego alimentar e industrial, especialmente como matéria-prima para fabricação de bebidas, perfumes e produtos de confeitaria comopães, bolos, biscoitos e geléias, e popular medicinal (excitante, estomacal e carminativo) (DAHLGREN et al., 1985; JOLY, 1985; CORRÊA JUNIOR et al., 1994; TROPICAL, 2000; INFORMAÇÕES, 2002). Várias propriedades do gengibre foram comprovadas em experimentos científicos, citando-se as atividades anti-inflamatória, antiemética e antináusea, antimutagênica, antiúlcera, hipoglicêmica, antibacterianaentre outras (KADA, 1978; NAMAKURA e YAMAMOTO, 1982; NAGABHUSHAN et al., 1987; CHEEMA et al., 1988; BONE et al., 1990; YOSHIKAWA et al., 1992; YOSHIKAWA et al., 1994; ONTENGCO et al., 1995; LONIEWSKI et al., 1998; WHO, 1999; UTPALENDU et al., 1999). A cultura do gengibre tornou-se efetivamente comercial no Estado do Paraná somente nas últimas décadas, após introdução de variedade de rizomas gigantespor agricultores japoneses (TAVEIRA MAGALHÃES et al., 1997). Atualmente, o Paraná desponta como o maior produtor nacional de gengibre (rizomas “in natura”) totalizando 3.945,00 toneladas/ano. Esta cultura ocupa uma área aproximada de 201 ha, englobando 26 municípios produtores. Incluído, no grupo “Especiarias”, o valor bruto de produção agrícola (VBP) safra 01/02 totalizou R$ 3.353.250,19 (PARANÁ,2003). O principal produtor estadual de gengibre “in natura” é o município de Morretes - PR, com uma produtividade média, safra 01/02, de 18,0 t/ha, correspondendo a 60% da produção estadual (PARANÁ, 2003). Assim, dada a importância econômica regional do cultivo do gengibre, buscou-se com este trabalho apresentar uma revisão de literatura englobando aspectos botânicos e ecológicos, visandosubsidiar a melhoria da qualidade da cadeia produtiva deste produto no Estado do Paraná. 2. DESENVOLVIMENTO DO TEMA 2.1 Classificação Botânica Zingiber officinale foi primeiramente descrito, em 1807, pelo botânico inglês William Roscoe (1753-1813). Está inserido na família Zingiberaceae, grupo tropical especialmente abundante na região Indo-Malasia que engloba mais de 1200 espécies de plantas incluídasem 53 gêneros. O gênero Zingiber inclui aproximadamente 85 espécies. O nome deste
Visão Acadêmica, Curitiba, v. 5, n. 1, p. 27-32, Jan.- Jun./2004

gênero, Zingiber, deriva de uma palavra em sânscrito que significa em forma de “chifre” em referência às protuberâncias na superfície do rizoma (STEVEN, 2002). Botanicamente, o gengibre está assim categorizado (CLASSIFICATION, 2003): Reino PantaeFilo Magnoliophyta Classe Liliopsida Ordem Zingiberales Família Zingiberaceae Lindl., 1835, nom.cons. Gênero Zingiber P Moller, 1754 . Epíteto: Zingiber officinale Roscoe, 1807. - Sinonímia (ZINGIBER, 2003a):
Amomum zingiber L Curcuma longifolia Wall Zingiber aromaticum Noronha Z. majus Rumphius Z. missionis Wall Z. sichuanense Z. Y. ZHUN et al. Z. zingiber (L.) H. Karst.

- Nomes Populares(TREASE, 1966; BRITISH HERBAL PHARMACOPOEIA, 1983; JOLY, 1985; JACKSON; SNOWDON, 1990; PHARMACOPOEA HELVETICA, 1993; BRITISH HERBAL PHARMACOPOEIA, 1993; WHO, 1999; HERBAL MEDICINE, 2000; KATZER, 2002):
Alemanha: Ingwer Bengala: Ada Birmânia: Gin, Gyin sein, Khyen-seing Brasil: Gengibre, Mangaratá, Magarataia Canadá: Alla (fresco), Sunthi (seco) China: Jeung, SangKeong, San geung, Chiang, Jiang,...
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