Biodisponibilidade De Micro E Macro Nutrientes

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES

MARGARIDA S. DA SILVA SOUZA RGM:11141103735
MARCEIA S. DE OLIVEIRA BRAGA RGM 12121501593
SUZILENE FERREIRA DE OLIVEIRA RGM: 11141103859
CACILENE CASTRO CUNHA RGM: 11141100062
PATRÍCIA CORDEIRO RGM: 11151401015

FATORES QUE AFETAM A BIODISPONIBILIDADE DOS MACRONUTRIENTES E VITAMINAS

Trabalho apresentado à disciplina de Dietética I ao curso de graduação em Nutrição da Universidade de Mogi das Cruzes

Professora orientadora: Ruth

Mogi da Cruzes
2015
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.........................................................................................................4
2.PROTEÍNAS.............................................................................................................5
3. CARBOIDRATOS....................................................................................................7
4. LIPÍDIOS..................................................................................................................8
5. VITAMINA B6...........................................................................................................9 5.1 Metabolismo......................................................................................................10 5.2. Biodisponibilidade.............................................................................................10
6. CÁLCIO..................................................................................................................11 6.1 Interação nutriente x nutriente........................................................................12
6.2 Sódio...............................................................................................................13 6.3 Proteínas........................................................................................................13 6.4