BI Bakery

BI Bakery
Capítulo 5 – Gestão Empresarial

São Paulo

BI Bakery
Capítulo 5 – Gestão Empresarial

Trabalho elaborado para a Avaliação Multidisciplinar, capítulo 5, referente à disciplina de Gestão Empresarial

São Paulo

SUMÁRIO

Introdução

5.1 - Estudo do Negócio, incluindo diagrama estratégico.

5.2 - Demonstração do uso do BSC na formulação dos indicadores ou de ferramenta de gestão equivalente. (Esboço)

INTRODUÇÃO

Na cidade de São Paulo, as padarias deixaram apenas de ser um local que vendem pães, leite e doces e salgados. Viraram verdadeiros complexos gastronômicos e assim como sua variedade, a visão dos empresários deste ramo está cada vez mais qualificada. Antigamente, os donos de padaria faziam sua administração através da caneta, cadernos, acordos verbais. Os mais “atualizados” utilizavam planilhas para controlar seu estoque, vendas, pagamentos. Hoje, estes empresários já observam com bons olhos como a Tecnologia da Informação pode ser útil para o controle do seu negócio. Já utilizam sistemas de gestão empresarial (ERP) que agiliza e automatiza estes controles. E a evolução continuará através do BI que pode ser aplicado para este segmento e seus similares como bares, restaurantes. Neste capítulo, será demonstrado o estudo do negócio, incluindo o diagrama estratégico e um esboço da demonstração do uso do BSC na formulação dos indicadores da Padaria XPTO.

5.1 - Estudo do Negócio, incluindo diagrama estratégico

CARACTERIZAÇÃO DA PADARIA A Padaria XPTO Pães e Doces completou em 2012, 29 anos de atividades com endereço em sede própria na Rua Arthur de Azevedo, 1245, fundada no ano de 1983, pelo Srs. Antônio Ferreira, Sr. Fernando e Sr. Jorge. Desde sua inauguração tem se destacado no bairro de Pinheiros pela qualidade de seus produtos e atendimento diferenciado prestando todos os amigos e