Avaliacao do Consumo de frutas, legumes e verduras em alguns cantos do Brasil

Índice

1. Introdução
A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais incluindo o crescimento, movimento, reprodução e manutenção da temperatura do corpo.
Neste trabalho tem se a destacar os estudos feitos em Brasil sobre o consumo de Frutas, Legumes e Verduras (FLV) que são nutrientes muito importantes para a saúde humana, visto que o Brasil é um dos países que sofrem muitos ataques de saúde por falta de nutrientes e vitaminas que as frutas, legumes e verduras possuem. O consumo adequado de frutas, legumes e verduras é considerado um importante factor na redução da incidência de doenças cardiovasculares e determinados tipos de câncer.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) reconheceu evidências convincentes indicando que a ingestão de 400 g/dia de frutas e verduras (equivalente a cinco porções/dia) está associada à reduzida incidência de doença cardiovascular e determinados tipos de câncer. Esta recomendação baseia-se no aumento do risco de doenças cardiovasculares com ingestão de frutas e verduras inferiores a 200 g/dia, bem como nos benefícios provenientes da ingestão de quantidades superiores a 400 g/dia destes alimentos. As frutas, legumes e verduras (FLV) também são benéficos na prevenção e no tratamento do excesso de peso e do diabetes.
Promover o aumento do consumo de FLV em nível populacional tornou-se uma prioridade em saúde pública em vários países. De modo análogo, este padrão de consumo configura-se como uma das metas do Guia Alimentar da População Brasileira. No entanto, no Brasil e em diversos outros países, evidências sugerem que o consumo de FLV está substancialmente abaixo da recomendação da OMS.
A identificação da associação entre factores sociodemográficos, estilo de vida, motivação individual e o consumo habitual de FLV constitui-se em ferramenta-chave na elaboração de programas de intervenção mais eficazes para a promoção do consumo destes alimentos.
Estudos