ATPS EVENTOS 2015 1

ATIVIDADES PRÁTICAS
SUPERVISIONADAS
CST em Gastronomia
1ª Série
Eventos
A Atividade Prática Supervisionada (ATPS) é um procedimento metodológico de ensino-aprendizagem desenvolvido por meio de etapas, acompanhadas pelo professor, e que tem por objetivos:
Favorecer a autoaprendizagem do aluno.
Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo seu aprendizado.
Promover o estudo, a convivência e o trabalho em grupo.
Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas para o exercício profissional. Promover a aplicação da teoria na solução de situações que simulam a realidade. Oferecer diferenciados ambientes de aprendizagem

Para atingir estes objetivos, a ATPS propõe um desafio e indica os passos a serem percorridos ao longo do semestre para a sua solução.

Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com desafios da vida profissional. AUTORIA:
Léa Dolores Reganhan de Oliveira
Faculdade Anhanguera de Campinas - Unidade 3

CST em Gastronomia - 1ª Série - Eventos

Pág. 2 de 2

COMPETÊNCIAS E HABILIDADES
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as competências e habilidades que constam, nas Diretrizes Curriculares Nacionais, descritas a seguir. Compreender as tecnologias relacionadas aos processos de recepção, entretenimento e interação. Planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos.
Definir a composição dos alimentos, deste uma leitura de rótulos, até a química causada na junção dos mesmos.

Participação
Esta atividade será, em parte, desenvolvida individualmente pelo aluno e, em parte, pelo grupo. Para tanto, os alunos deverão:
•
organizar-se, previamente, em equipes de 04 a 06 participantes;
•
entregar seus nomes, RAs e e-mails ao professor da disciplina e
•
observar, no decorrer das etapas, as indicações: Individual e Equipe.

DESAFIO
Você é o Tecnólogo em Gastronomia de uma casa de eventos que promove casamentos da alta sociedade de