Atividade Extra Classe 03

ATIVIDADE EXTRA-CLASSE - CORNELL E ORGANOGRAMA

Tendo em vista os slides e pesquisas realizadas em livros, artigos e internet, responda as questões abaixo:
1. Qual a relação que podemos estabelecer entre: a figura dos conceitos, as tipologias mercaduais de restaurantes (aula 2) e o modelo de Muller & Woods? Apresente de forma clara e concisa esta questão, utilizando inclusive meios referencias e citações bibliográficas.
2. Descreva os cargos completos e as funções de cada cargo da cozinha, faça isso de modo claro e organizado. (Utilize bibliografias disponíveis na biblioteca)
3. Escolha um tipo de restaurante e elabore uma possível composição de brigada de cozinha para ela. Utilizando livros da biblioteca, indique de forma coesa os cargos e a justificativa de cada um deles de acordo com o conceito do local.
Data da entrega: 04/03, no Black Board (campo "Atividade 03"), após esta data o trabalho não será aceito.
As respostas deverão ser apoiadas em pesquisa bibliográfica, utilizando ainda citações no desenvolvimento do texto. Não esquecer das referencias bibliográficas.
O arquivo do Word (.doc ou .docx), bem como o de envio, deverá constar, obrigatoriamente, o nome do aluno, e a atividade, como o exemplo:
ZULEIKA_ALMEIDA_ATIVIDADE_03
A atividade será realizada individualmente. As atividades que forem encontradas cópias, plágios, parcial ou total, terão a nota zero e será passível de anotações no prontuário do aluno.
O trabalho deverá ser entregue na seguinte formatação:
Fonte: Arial – Tamanho da fonte: 12 - Espaçamento: 1,5 - Parágrafo: Justificado
Folha: A4 Margens:
Superior: 2cm
Inferior: 3cm
Esquerda: 3cm
Direita: 2cm