aproveitamento integral dos alimentos

Pudim de Folhas de Brócolis

Ingredientes
3 xícaras (chá) de folhas de brócolis picadas
1 1/2 xícara de (chá) de leite em pó
3 xícaras (chá) de água
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar (para fazer a calda)

Modo de fazer
Ferva as folhas de brócolis, escorra e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Reserve. Caramelize uma forma de anel, despeje o conteúdo do liqüidificador e asse em banho-maria em forno pré-aquecido por 45 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva frio.

Dica  Evite o desperdício, varie a preparação com folhas de couve-flor.

Doce de Casca de Melancia

Ingredientes
2 kg de casca de melancia
1 e 1/2 copo de açúcar
1 copo de água cravo Modo de Fazer
Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com açúcar, água e cravo. Acrescente a casca de melancia ralada e deixe cozinhar até apurar.

Patê de Inhame

Ingredientes:
1/2 kg de inhame cozido
2 dentes de alho
1/2 cebola de cabeça
1/2 limão
1 copo (americano) de óleo ou azeite
Sal e tempero a gosto (manjericão, hortelã, orégano, etc)

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador. Acrescentar o óleo, aos poucos.

Geléia de Beterraba com Banana

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de beterraba picada
2 xícaras (chá) de banana com casca, picada
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar.
Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a beterraba, a banana e a água. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para apurar até o ponto de geléia.

Torta de Soja

Ingredientes:
2 xícaras de soja em grãos cozida
4 tomates picados
1 cebola picada
1 pimentão picado
Azeitonas picadas
Cheiro verde
Sal
2 ovos batidos com 2 colheres de água
2 colheres de óleo
3 colheres de farinha de rosca.

Modo de Preparo:
Deixar a soja de molho em água por uma noite.