Apreciação Critica

Curso Profissional ― TAL 20132016

ANO LETIVO 2013/2014
10º G -1º ano de formação

Escola Secundária com 3ªCeb de Cristina Torres

Curso Profissional Técnico de Análise Laboratorial

Determinação do teor do ácido fosfórico na “Coca - Cola”

Nome do aluno: Micaela Cardoso, nº 16
Turma: 10ºG
Data: 08 de Maio de 2014
Disciplina: Análises Químicas
Módulo: 5
Professores: Manuel Martinho e Paula Gonçalves

Introdução
Com esta atividade experimental pretendia-se determinar o teor de ácido fosfórico presente em refrigerantes, tipo “Coca - Cola”.
A determinação da concentração de ácidos e de bases é geralmente realizada por processos volumétricos utilizando indicadores ácido/base. A escolha do indicador é determinante para que o ponto final da titulação (momento em que o indicador muda de cor) coincida com o ponto de equivalência da titulação (momento em que todo o ácido ou base reagiu). Em situações em que a solução é corada, a alteração de cor do indicador pode não ser muito fácil de detetar. Nestes casos podemos sempre recorrer ao método potenciométrico dado que este só depende da medição de valores de pH não de alterações de cor que podem, ou não, ser visualizadas.
A presença, em grandes quantidades, do dióxido de carbono na Coca – Cola interfere na determinação do ácido fosfórico. Para eliminar o gás dissolvido ferve-se a amostra do refrigerante.
Na titulação de um ácido com uma base, nas proximidades do ponto de equivalência, ocorre uma drástica diminuição da concentração do ião H3O+. Esta variação é acompanhada de variações nos potenciais da célula galvânica, ou seja, nos valores de pH. Assim, medindo-se alteração de pH ao longo da titulação, pode-se determinar o ponto de equivalência por um processo gráfico.
Na determinação gráfica do ponto de equivalência (p.e.) executa-se a titulação anotando-se os valores de pH e os respetivos volumes de solução titulante adicionado. A determinação gráfica do ponto final da curva de