Apostila

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- FUNÇÕES ORGÂNICAS -

OBS: Geralmente o açúcar usado é o comum ou
sacarose (C‚H‚‚O) que por hidrólise, no tubo
digestivo humano, transforma-se em glicose e frutose,
ambas de fórmula molecular C†H‚O† - esses são os
glicídios provenientes da sacarose que entram na
corrente sangüínea e que, dissolvidos no soro, chegam
até as célulaspara supri-las com energia.
2. Na estrutura do ácido málico que aparece na reação a
seguir, estão presentes os grupos funcionais ________ e
________ que representam as funções orgânicas
_________ e _________.

a) hidroxila e carbonila; fenol e aldeído.
b) carbonila e carboxila; cetona e ácido carboxílico.
c) hidroxila e carboxila; álcool e ácido carboxílico.
d) carbonila e hidroxila;éster e álcool.
e) carboxila e carbonila; ácido carboxílico e éster.

ib
ul
an
do
w

1. Observe as colunas a seguir. A primeira apresenta
fórmulas moleculares, a segunda, funções orgânicas e a
terceira, nomes de compostos orgânicos.

H® (aq) + HCOƒ­ (aq) Ï H‚O (Ø) + CO‚ (g)

eb
.c
om
.b
r

TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO
(Ufpb 2007) As funções orgânicas oxigenadas
constituem umagrande família de compostos orgânicos,
uma vez que, depois do carbono e do hidrogênio, o
oxigênio é o elemento químico de maior presença
nesses compostos. O comportamento químico e demais
propriedades desses compostos estão diretamente
relacionados à maneira como os elementos químicos
citados se apresentam nas moléculas das diferentes
substâncias.

es
t

Relacionando as três colunas,verifica-se uma correta
correspondência, entre fórmula, função e nome, em:
a) CHƒCH‚CH‚OH, aldeído, propanal
b) CHƒCOCHƒ, álcool, propanona
c) CHƒCH‚OCHƒ, éter, éter etilmetílico
d) CHƒCOCHƒ, cetona, ácido propanóico
e) CHƒCH‚CH‚OH, aldeído, propanol

w
w

w.
v

TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO
(Ufpel 2006)
Os fabricantes de guloseimas têm
avançado no poder de sedução de seus produtos,uma
vez que passaram a incorporar substâncias de caráter
ácido (ácido málico e ácido cítrico) e de caráter básico
(bicarbonato de sódio) aos mesmos. Criaram balas e
gomas de mascar em que o sabor inicial é azedo, graças
principalmente, aos ácidos presentes e que, após alguns
minutos de mastigação, começam a produzir uma
espuma brilhante, doce e colorida que, acumulando-se
na boca, passa atransbordar por sobre os lábios - essa
espuma é uma mistura de açúcar, corante, saliva e
bolhas de gás carbônico liberadas pela reação dos
cátions hidrônio, HƒO® ou simplesmente H®
(provenientes da ionização dos ácidos málico e cítrico
na saliva), com o ânion bicarbonato, conforme a
equação:

TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO
(Uel 2005) Você já sentiu o ardido de pimenta na boca?
Pois bem, asubstância responsável pela sensação
picante na língua é a capsaicina, substância ativa das
pimentas. Sua fórmula estrutural está representada a
seguir.
3.

Os grupos funcionais característicos na capsaicina são:
a) Cetona, álcool e amina.
b) Ácido carboxílico, amina e cetona.
c) Amida, éter e fenol.
d) Cetona, amida, éster e fenol.
e) Cetona, amina, éter e fenol.

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Considerando-se esse composto, é CORRETO afirmar
que ele apresenta os seguintes grupos funcionais:
a) amina, cetona, fenol e éter.
b) amida, cetona, álcool e éster.
c) amida, fenol e éter.
d) amina, éster e álcool.

A partir dessa estrutura, podemos afirmar que as
funções e a respectiva quantidade de carbonos
secundários presentes nela estão corretamenterepresentadas na alternativa:
a) álcool, éter e cetona - 5
b) álcool, cetona e alqueno - 4
c) enol, álcool e éster - 4
d) enol, cetona e éter - 5
e) cetona, alqueno e éster - 5

ib
ul
an
do
w

5. (Ufla 2006) Um grande número de compostos
orgânicos contém oxigênio em sua estrutura, formando
diferentes classes funcionais. Alguns grupos funcionais
oxigenados estão representados a...
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