Apostila Praticas 2009

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DE RIBEIRÃO PRETO
DEPARTAMENTO DE FÍSICA E QUÍMICA

FÍSICO-QUÍMICA

APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS

Profa Dra Eliane Candiani Arantes Braga
Técnico de Laboratório: Antonio José Luiz

Ribeirão Preto
2009

Apostila do Laboratório práticas de FÍSICO-QUÍMICA
ÍNDICE

1. Densidade
3
2. Viscosidade - Reologia
5
3. Temperatura de Fusão
13
4. Eletroforese em Gel de Poliacrilamida
15
5. Refratometria – Determinação do índice de refração e refração específica
18
6. Refratometria – Determinação da concentração de sacarose
23
7. Equilíbrio químico – Determinação da constante de equilíbrio
26
8. Condutividade Elétrica
28
9. Espectroscopia
31
10. Polarimetria – Determinação do poder rotatório específico
33
11. Temperatura de Ebulição
37
12. Cinética Química – Determinação da ordem de reação
40
13. Eletroforese em Gel de Agarose
42
14. Tensão superficial e tensoativos
45
15. Alcoometria
48
16. Referências Bibliográficas
51
DENSIDADE DE LÍQUIDOS
Método do Picnômetro
1) OBJETIVO: verificar a influência da presença de impurezas sobre a densidade da água.
2) RESUMO DA TEORIA: Chamamos de densidade  (ou massa específica) o quociente entre a massa e volume:

A densidade tem como unidade de medida g/cm3, mas é mais freqüentemente expressa em g/mL. Ao contrário de grandezas como a massa ou o comprimento, designamos a densidade como grandeza derivada, pois é definida através de outras grandezas.
Quando aquecidos os corpos se dilatam. A densidade da substância da qual eles se compõem torna-se, portanto, menor.
A densidade é uma grandeza intensiva, isto é, não muda, por exemplo, ao dobrarmos o tamanho do sistema. Ela depende ponto a ponto do material. Caso a amostra seja homogênea, seu valor é o mesmo para todos os pontos do sistema. A densidade é função do tipo de substância, da temperatura e da pressão, principalmente.
Visto ser característica de cada substância, a densidade pode ser utilizada para a determinação