ANHANGUERA ATPS GUIAS ALIMENTARES PARTES I E II

ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA.
UNIVERSIDADE ANHANGUERA DE SÃO PAULO – UNIAN - SP
CURSO DE NUTRIÇÃO
NUTRIENTES E GUIAS ALIMENTARES

CINTIA SILVA DE SOUSA- 1299261269
GEOVANA ALVES TEODORO- 8204959338
LETICIA GARRIDO DE MORAES- 8097811329
MICHELE DE FATIMA PERREIRA DE OLIVEIRA- 8641285813
PEDRO ANDRÉ TRAJANO DA SILVA- 8404116611
WEDSLAYNE TAYANE SANTOS SILVA- 8074865531

ATPS - NUTRIENTES E GUIAS ALIMENTARES
CONSTRUÇÃO DE FOLDERS INFORMATIVOS
Professora Anna Christina Aires Braga Carneiro

SANTO ANDRÉ
2014

ETAPA 1
MACRONUTRIENTES
FUNÇÕES DOS MACRONUTRIENTES
ALIMENTOS FONTE

ETAPA 1
RELATÓRIO PARCIAL DA SÍNTESE DO GRUPO DAS PRINCIPAIS IDÉIAS
Os nutrientes presentes em nossa dieta são diversos, cada um com uma função específica e essencial. Basicamente, eles podem ser classificados em nutrientes que fornecem energia, os macronutrientes (carboidratos, lipídeos e proteínas) e nutrientes que não fornecem energia, os micronutrientes (vitaminas e minerais) (HIRSCHBRUCH, 2008).
Átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio se juntam para formar uma molécula de carboidrato (açúcar). São compostos encontrados em abundância na natureza e correspondem de 50 a 70% da dieta humana. Podem ser classificados em monossacarídeos (uma unidade de carboidrato), oligossacarídeos (de 2 a 10 monossacarídeos) e polissacarídeos (mais de 10 monossacarídeos) (SILVA, 2007). Os cereais, os tubérculos e as raízes são alimentos que tem como fonte principal o carboidrato e que por isso são considerados a principal fonte de energia alimentar. (PHILIPPI, 2008).
São compostas por aminoácidos, que por sua vez são constituídos por um átomo central de carbono, um ácido de carboxílico, uma amina, um átomo de hidrogênio e uma cadeia lateral (responsável pela diferenciação entre os aminoácidos) (PHILIPPI, 2008). Podem ser classificados de acordo com a sua função biológica, como enzimas (quinases, desidrogenases), proteínas de estoque (mioglobina, ferritina), proteínas regulatórias