Analise Swot

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 3
2. ANÁLISE SWOT 4
3. DIAGNÓSTICO 5
4. CONSIDERAÇÕES FINAIS 6
REFERÊNCIAS 7

1. INTRODUÇÃO

O objetivo desse trabalho é através da análise Swot identificar os problemas do restaurante Smak e assim propor soluções para que o negócio de Dona Irena cresça e tenha lucros.

2. ANÁLISE SWOT

FORÇAS FRAQUEZAS
• Boa localização; • Falta de profissional qualificado, tanto para os funcionários quanto para a proprietária;

• Tradição em comidas típicas polonesas; • Os passeios são somente ao sábados e domingos;

• Decoração típica polonesa; • Menos frequentado tanto pelos turistas como pelos habitantes locais;

• Durante a semana o restaurante opera com número reduzido de clientes;

• Falta de planejamento;
AMEAÇAS OPORTUNIDADES
• Restaurantes concorrentes; • Aumento de turistas na região; • Aumento da demanda de clientes locais;

3. DIAGNÓSTICO

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
PROBLEMAS IDENTIFICADOS PROPOSTAS DE SOLUÇÃO
Outros restaurantes servem comida a quilo, churrasco e lanches prontos. Elaborar novos pratos típicos poloneses.
Cardápio em polonês Traduzir o cardápio para os turistas.
Cozinheiro só pode fazer exatamente o que dona Irena determina no cardápio. Dar autonomia ao cozinheiro para definir as refeições junto com dona Irena e auxiliá-la no levantamento de compras para cozinha.
Dona Irena não se sente à vontade para realizar atividades de compras, cotação e pagamentos de fornecedores, pois acaba esquecendo de fazer pedidos e pagar boletos. Contratar um profissional administrativo financeiro para reestruturar o restaurante
Garçom inexperiente. Treinamentos para qualificar o garçom para um melhor atendimento.
Falta de divulgação do restaurante para os turistas. Entrega de panfletos de propaganda na saída do passeio da Maria Fumaça.
Falta