Analise da satisfacao do cliente do setor alimenticio

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CENTRO UNIVERSITÁRIO RITTER DOS REIS - UNIRITTER
FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO
ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO - ECS

ANÁLISE DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES DA CHURRASCARIA PORTO BELO EM RELACAO AOS SERVIÇOS PRESTADOS.

LETÍCIA DA SILVA MORLIN

Porto Alegre, Novembro de 2010

CENTRO UNIVERSITÁRIO RITTER DOS REIS - UNIRITTER
FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO
ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO - ECSLETICIA DA SILVA MORLIN

ANÁLISE DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES DA CHURRASCARIA PORTO BELO EM RELACAO AOS SERVICOS PRESTADOS.

Porto Alegre, Novembro de 2010

LETÍCIA DA SILVA MORLIN

ANÁLISE DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES DA CHURRASCARIA PORTO BELO EM RELAÇÃO AOS SERVIÇOS PRESTADOS

Trabalho de Conclusão de Curso - TCC apresentado como requisito parcial à obtenção do grau de Bacharel emAdministração de Empresas, na Faculdade de Administração do Centro Universitário Ritter dos Reis - UNIRITTER.
Professor Orientador: Jorge Elias

Porto Alegre, Novembro de 2010
LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Organograma da Empresa 17

SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 6
1 CARACTERIZAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO E DO SEU AMBIENTE 7
1.1 HISTÓRICO 7
1.2 NEGÓCIO 7
1.3 MISSÃO 7
1.4 VALORES 7
1.5 OBJETIVOS DAORGANIZAÇÃO 7
1.6 PRODUTOS E/OU SERVIÇOS 7
1.7 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL E ESTRUTURA FUNCIONAL 7
1.8 MERCADO DE ATUAÇÃO 7
1.9 PRINCIPAIS CLIENTES 7
1.10 PRINCIPAIS FORNECEDORES 7
1.11 PRINCIPAIS CONCORRENTES 7
1.12 ÓRGÃOS REGULAMENTADORES 7
1.13 OUTRAS INFORMAÇÕES RELEVANTES (SE FOR O CASO) 8
2 SITUAÇÃO PROBLEMÁTICA 9
3 JUSTIFICATIVA DA ESCOLHA DO TEMA 10
4 OBJETIVOS DO TRABALHO 11
4.1 OBJETIVOGERAL (UM) 11
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 12
5 REVISÃO DA LITERATURA 13
6 METODOLOGIA 20
REFERÊNCIAS 21
APÊNDICES 22
ANEXOS 27

*
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*

* INTRODUÇÃO
A situação do mercado atual evidencia a alta competitividade onde as empresas estão inseridas. Visando que hoje estamos passando por um cenário empresarial em que o poder de competitividade depende muito do valor que seatribui ao cliente, cada vez mais é necessário buscar estratégias para satisfazê-los. Inovar, suprir necessidades, superar expectativas, melhorar relacionamentos, hoje, são quesitos básicos para empresas que desejam se manter no mercado e alcançar o sucesso.
O presente trabalho tem como objetivo a análise da prestação de serviços oferecida no setor alimentício da Churrascaria Porto Belo. A análisedos serviços prestados pela Churrascaria foi realizada em duas etapas: primeiro verificar a opinião dos clientes e em seguida,a percepção do proprietário perante seu negócio.
O trabalho está estruturado da seguinte forma: o primeiro capítulo apresenta a introdução. No segundo é feita a caracterização da empresa e do seu ambiente. O terceiro capítulo mostra a problemática percebida na empresa. Noquarto capítulo aborda-se as justificativas para a escolha do tema. No quinto capítulo são apresentados o objetivo geral e os objetivos. No sexto capítulo é apresentada a revisão de literatura, que tem a finalidade de dar o embasamento teórico do tema proposto. A metodologia e as técnicas empregadas para viabilidade do estudo são apresentadas no sétimo capítulo.

CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA E DOSEU AMBIENTE
Neste capítulo será abordado um breve histórico da Churrascaria Porto Belo, seus objetivos e a estratégia de competitividade.
HISTÓRICO
A Churrascaria Porto Belo atua no setor alimentício, onde começou suas atividades em 15 de Setembro de 1995. O Sr. Hermes Giovanaz, proprietário da churrascaria Porto Belo, começou a atuar no ramo de restaurantes como garçom. Hermes, junto commais três irmãos, não satisfeitos com o salário do restaurante onde trabalhavam, decidiram buscar novas oportunidades. Foi quando foram para a cidade do Rio de Janeiro atuar no mesmo ramo, mas com a possibilidade de adquirir experiência e um melhor salário.
Com o objetivo de ter o próprio negócio, Hermes retornou para Porto Alegre onde tornou-se sócio de um de seus irmãos que já era...
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