Alimentação saudavel

ABORDAGENS PEDAGÓGICAS EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E
NUTRICIONAL EM ESCOLAS NO BRASIL ∗
PEDAGOGICAL APPROACHES ON FOOD AND NUTRITION
EDUCATION IN BRAZILIAN SCHOOLS
Elizabete Cristina Ribeiro Silva1
Alexandre Brasil Fonseca2
1

Universidade Federal do Rio de Janeiro/Núcleo de Tecnologia Educacional para a Saúde, [e-mail]
2

Universidade Federal do Rio de Janeiro/Núcleo de Tecnologia Educacional para a Saúde, [e-mail]

Resumo
No contexto contemporâneo é consenso, em fóruns que discutem o tema, a importância da educação alimentar e nutricional para a promoção da saúde por meio da formação de hábitos alimentares saudáveis, assim como a escolha do ambiente escolar como privilegiado para esse fim. O presente trabalho buscou fazer a análise de artigos científicos dos últimos oito anos que tratam de ações, intervenções e pesquisas desenvolvidas sobre a alimentação escolar no Brasil, tendo como foco de interesse as abordagens pedagógicas provavelmente presentes com o propósito de educação alimentar e nutricional. Constatou-se uma baixa produção científica em torno das concepções pedagógicas envolvidas, o que sugere um descuido com relação ao tema tanto nas ações empreendidas como nas perspectivas das análises das pesquisas realizadas. Onde foi possível identificar ações educativas, houve o predomínio de abordagens teóricometodológicas tradicionais.
Palavras-chave: alimentação escolar, educação alimentar e nutricional, hábitos alimentares, promoção de saúde.
Abstract
In the contemporary context, the importance of food and nutrition education in health promotion through the process of forming healthy eating habits is consensus among the forums related to this topic, as well as the choice of the school environment as privileged for this purpose. The present study analyzed scientific articles from the last eight years which discuss activities, interventions and researches developed about school meals in Brazil, with focus upon