Alimenta Ao Saud Vel

Refeição colorida: bom para a saúde!
Da Redação 23/06/2014

Não é preciso ser expert em nutrição para seguir uma dieta rica em vitaminas e minerais: basta consumir diariamente alimentos naturais e de cores diferentes. Outra vantagem de se guiar pelo colorido das frutas, verduras e legumes é que já se sabe que os pigmentos vermelhos, alaranjados, verdes e roxos têm a capacidade de combater os radicais livres e preservar a saúde.

“As hortaliças devem ocupar 1/3 do prato. O restante deve ser dividido igualmente entre os alimentos energéticos, caso do arroz, da batata e do macarrão, e as proteínas, como carne, ovo e soja”, diz a nutricionista funcional Fernanda de Campos Prudente Silva, da Clinonco – Clínica de Oncologia Médica, em São Paulo. É ela quem lista os benefícios de cada cor nos alimentos:

√ Vermelho A turma do morango, do tomate e da melancia é fonte de carotenoides, que são os precursores da vitamina A, e alguns até de licopeno. Por isso, beneficiam o coração, a memória, a pele e os olhos.

√ Laranja O melão, a mexerica, a abóbora e a cenoura, entre outros, são fontes de carotenoides e de vitamina C, antioxidante fundamental para a proteção das células. Eles também são importantes para a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

√ Roxo Tanto a berinjela quanto a amora, o figo e o repolho roxo contêm vitaminas C e do complexo B, além de minerais como o potássio. Esses nutrientes são essenciais para a pele, os nervos, os rins e o aparelho digestivo, além de desacelerar o envelhecimento e dificultar a formação de coágulos no sangue.

√ Verde Os alimentos deste grupo, com destaque para as folhas, são ricos em cálcio, fósforo e ferro. Daí eles atuarem na promoção do crescimento, na prevenção da fadiga mental e no fortalecimento de ossos e dentes.

√ Branco Nabo, cebola, goiaba branca e couve-flor são bons exemplos de alimentos ricos em vitaminas do complexo B e de flavonoides, que atuam na proteção das células. Além disso, participam na