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Trabalho de Química

Química dos Alimentos

Nome: Junior Gomes nº 7 Dionísio Barbosa nº 12

3ª Série do Ensino Médio - Manhã
Professor: David

Fortaleza, 27 de Setembro de 2013
Justificativa

A sociedade mudou muito nos últimos anos, em diversos aspectos entre eles a alimentação. Por esse motivo, é muitíssimo importante conhecer a base química por trás da produção desses alimentos que são consumidos ao redor do globo.
Isso envolve conhecer seus componentes químicos e a composição dos mesmos.

Objetivo

Conhecer melhor a Química dos alimentos, podendo ela nos ajudar a adquirir uma dieta mais saudável, a sermos mais seletivos com os alimentos que ingerimos e evitar riscos à nossa saúde e à de nossa família. Conhecendo seus principais compostos químicos naturais e como eles podem ser benéficos, se consumidos em quantidade adequada, ou maléficos, se consumidos em excesso ou em pequenas quantidades.

Metodologia

Para composição deste trabalho, os dados foram retirados e explicados, com base em artigos de fontes científicas, como livros educacionais, sites de pesquisas disponibilizados através da internet e próprios conhecimentos adquiridos.

Fundamentação teórica

A Química dos Alimentos ou Química Alimentar, é um campo do conhecimento, onde é estudada a Química do processamento de alimentos e as diversas interações dos componentes presentes neles.
Os alimentos que ingerimos diariamente, sejam eles naturais ou artificiais, são compostos por átomos, moléculas e íons.

Os alimentos que ingerimos habitualmente contêm componentes que os seres vivos utilizam para realizarem as funções vitais são chamados de nutrientes. O nutriente é, portanto, uma substância ou constituinte alimentar que