Alergia Alimentar

Alergia Alimentar e Intolerância Alimentar

A alergia alimentar é caracterizada como uma reação adversa a um antígeno alimentar causado pelo sistema imunológico. Sendo mais comum na infância, principalmente em bebês que não puderam receber o aleitamento materno, do que em adultos.
As alergias em crianças e adultos jovens vem aumentando muito desde as últimas décadas e parte desse aumento esta associado a qualidade de vida. A alergia alimentar afeta 2,5% da população adulta.
Os riscos aumentam a medida em que os alimentos consumidos pela população são cada vez mais processados e complexos com rótulos inadequados. São bem mais comuns no grupo pediátrico do que em adultos e possuem um impacto médico, financeiro e social considerável em crianças menores e suas famílias. Muitas vezes uma reação adversa a um alimento é rotulada como alergia, sendo que na verdade muitas respostas clínicas pode-se tratar de uma intolerância alimentar.
A alergia alimentar ocorre principalmente nos seis primeiros meses de vida, porque o leite é o primeiro alimento que o bebê tem contato. Bebês que não receberam o aleitamento natural ou fizeram uso por tempo muito curto tem mais chances de desenvolverem alergias a alguns alimentos.
O tema é abrangente, e compreende um enorme leque de fatores que podem estar envolvidos, como uma resposta anormal a algum ingrediente protéico dos alimentos ingeridos, processos imunológicos, herança genética ou anormalidades metabólicas.
Quando um alimento é ingerido pela primeira vez deve-se ter cautela e atenção para as reações do organismo. O sistema imunológico é uma organização de células especializadas na defesa contra a infecção, trabalhando na defesa do corpo contra as incontáveis substâncias estranhas presentes no ar , nos alimentos e nos objetos que são tocados. Para substâncias estranhas algumas pessoas desenvolvem uma resposta imune alérgica, chamamos de "Alérgeno"
A maioria das crianças desenvolvem pequenas quantidades de anticorpos