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  • Publicado : 10 de março de 2013
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A estruturação dos processos na busca pela padronização e eficiência.
A Teoria Científica é caracterizada pelo estudo de tempos e movimentos, que procura eliminar desperdícios e melhorar a qualidade dos produtos através da diminuição de métodos empíricos utilizados nos sistemas de produção. Esta teoria trouxe numerosas vantagens de racionalização de métodos de trabalho e fixação de tempospadrões, eliminou movimentos inúteis e substituiu por outros mais eficazes, tornou mais eficiente a seleção e o treinamento de pessoal, melhorou o rendimento da produção, distribuiu uniformemente o trabalho e calculou com maior precisão o custo unitário de cada produto.
A teoria Científica é visível nos processos do McDonald’s quando tratamos da padronização e a rotina de tarefas em cada loja onde éexigido funcionários bem preparados e alto nível de supervisão, seja humana ou tecnológica. O controle das operações permite saber precisamente o conteúdo e a quantidade de pedidos ajudando a determinar o ritmo de trabalho. Além disso, todos os colaboradores devem produzir no mesmo ritmo para manter o sistema equilibrado, e para que isso aconteça, todos são rigorosamente treinados para executar astarefas do restaurante, seja no caixa, na limpeza ou no atendimento.
A teoria clássica caracteriza-se pela ênfase na estrutura que a organização deveria possuir para ser eficiente. Partia da organização e da estrutura como um todo, para garantir a eficiência de todas as partes envolvidas, fossem elas departamentos, secções ou pessoas. De forma resumida, a teoria clássica prega a divisão dotrabalho, autoridade e responsabilidade, disciplina, unidade de comando, unidade de direção, subordinação do interesse particular ao interesse geral, remuneração do pessoal, centralização, hierarquia, ordem, eqüidade, estabilidade do pessoal, iniciativa e união do pessoal. O uso destes princípios originou um tipo de organização com cargos precisamente definidos e organizados de maneira hierárquicaatravés de linhas de comando ou de comunicação altamente detalhadas.
Esta teoria é predominante no McDonald’s por meio de seu processo operacional bem estruturado, com especificações exatas de produto e equipamentos customizados com o objetivo de alcançar a consistência e a uniformidade em todas as lojas atuando sempre com trabalho em equipe. Além disso, seu sucesso frente ao público se deve,basicamente, pelos padrões propostos, pelo serviço oferecido de maneira igual em todos os cantos do mundo e pela imagem que obteve como padrão de referência em refeições rápidas e de qualidade através da disseminação de sua filosofia de trabalho. O cliente externo compara constantemente o serviço, a qualidade dos produtos e a rapidez no atendimento porque sabe que ele pode cobrar e reclamar quando sesentir lesado.
Ao analisar as duas teorias, podemos perceber que tanto o objetivo da administração cientifica quanto da teoria clássica são os mesmo: a busca da eficiência das organizações. Entretanto, a análise das tarefas de cada pessoa, se diferencia: Enquanto Taylor partia de cada pessoa, Fayol partia de toda organização e chegava para chegar ao indivíduo.
Desde o início da sociedadeindustrial, percebeu-se que além dos aspectos técnicos e métodos de trabalho, o comportamento e sentimentos das pessoas influenciavam a produção e desempenho das organizações. O importante em uma organização que adota um enfoque comportamental é seu sistema social, que são formados por pessoas e seus sentimentos, necessidades e atitudes, além de seu comportamento como integrantes de grupos. Um doscritérios para verificar que a empresa utiliza o enfoque comportamental é a ênfase nas pessoas.
A rede de restaurantes demonstra preocupação com a motivação durante a contratação de novos colaboradores e trainees, já que os funcionários são treinados para exercer varias tarefas, visando à qualificação para novas funções. Além dos treinamentos, existe uma serie de iniciativas para aumentar a motivação...
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