Age - acidos graxos essenciais

FACULDADE FAMA/PITÁGORAS – SÃO LUÍS.
SÃO LUÍS, 13 DE NOVEMBRO DE 2012.
DISCIPLINA: FUNDAM. TÉCNICOS E SEMIOLÓGICOS EM ENFERMAGEM
PROFESSORA: PATRICIA ROCHA.
4º PERÍODO – NOTURNO
ALUNAS: BRUNA LIV DAYSE DA SILVA ELMA RAQUEL SILVA GLEICIANE CRISTINA HIOLETH GONÇALVES IRACILDA MEIRELLES JAMILIA ARRAES SELENE MARIA

São Luís – Ma
2012
SUMÁRIO

01. INTRODUÇÃO

Ácido graxo é um ácido carboxílico (COOH) de cadeia alifática. São considerados componentes orgânicos, ou em outras palavras, eles contêm carbono e hidrogênio em suas moléculas. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados.
Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são considerados “gorduras boas”, por isso devem estar incluso na dieta alimentar, uma vez que o corpo precisa deles para diversos fins. Principalmente os ácidos graxos poliinsaturados (ácidos graxos essenciais) que confere ao organismo uma série de benefícios.
Um ácido graxo essencial é um ácido graxo poliinsaturado que é sintetizado por plantas, mas não pelo corpo humano e, portanto, deve ser incluso na alimentação. Os ácidos graxos essenciais para a alimentação humana são o ácido linolênico (ômega-3) que está presente em grande quantidade nos peixes (especialmente o salmão) e óleos de peixe; e o ácido linoléico (ômega-6), presente nos óleos vegetais (soja, milho, girassol). Há outro ácido graxo conhecido como Omega-9, mas este tipo pode ser facilmente produzido pelo organismo, enquanto os outros dois tipos não são possíveis.
Uma alimentação humana corretamente balanceada deve conter ácidos graxos essenciais que são necessários para manter os níveis saudáveis de