ADMINISTRAÇÃO

Introdução Desenvolvemos estas observações com base em uma pesquisa de campo feita na empresa O BOM DO LEITE, empresa familiar que atua no ramo de laticínios, localizada no município de São Francisco do Pará, onde foi possível observar as várias fases da produção, desde a origem animal até o produto final. Abordaremos alguns itens como: perfil da empresa no mercado, seu funcionamento antes da porteira, dentro da porteira e depois da porteira, além de vantagens e desvantagens de uma empresa que atua no mercado de laticínios.

Certificação

Com a valorização dos produtos alimentares se tornando uma alternativa também adotada para promover o desenvolvimento do meio rural, o produto passa a ter necessidade de obter a certificação para ser comercializado. Certificação esta que permitirá a ampliação do mercado, expansão das vendas, diferenciação e qualificação dos produtos, desenvolvendo a confiabilidade dos consumidores gerando prosperidade ao agronegócio. No Estado do Pará a Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Pará – ADEPARÁ é a instituição responsável por esta certificação de origem e qualificação dos produtos agropecuários aqui produzidos, sendo uma tendência comercial do mercado, tanto interno quanto externo, a exigência de cada vez mais qualidade, transformando-se em questão decisiva na relação com os consumidores atentos aos processos produtivos que atendam às normas sanitárias, ambientais e, sobretudo a origem e qualidade.
Os produtos de origem animal contemplados com a ação fiscalizadora do SIE estão agrupados em: carnes e derivados, ovos e derivados, pescados e derivados, leite e derivados, mel e cera de abelhas e seus derivados.
De maneira geral, toda a atividade de inspeção sanitária de produtos de origem animal está institucionalmente constituída e regulada pela Lei Federal Nº 1.283 de 18.12.1950, regulamentada pelo Decreto Nº 30.691 de 29.03.1952, alterado pelo Decreto Nº 1.255 de 25.