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9. RECEI TAS ­ DOCES DOCE DE CASCA DE BANANA DOCE DE CASCAS DE MA MÃO I ngredientes: I ngredientes: · Cinco xícaras (chá) de cascas de banana · Cascas de 6 mamões maduros, bem lavadas; nanica bem lavadas e picadas. · 3 ½ xícaras (chá) de açúcar. · Duas xícaras e meia (chá) de açúcar. Como preparar: Como preparar: Deixe de molho na água as cascas dos mamões de Cozinhe as cascas, em pouca água, até um dia para o outro. Pique­as, coloque­as numa amolecerem. Retire do fogo e escorra. Bata as panela e dê três fervuras, acrescentando as cascas cascas com um pouco de água no liquidificador e sempre quando levantar a fervura. Troque a água a passe por uma peneira grossa. Junte o açúcar e cada fervura. Na quarta fervura, deixe cozinhar leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do durante 10 minutos. Deixe esfriar, bata no fundo da panela. liquidificador adicionando uma xícara (chá) de água e passe por peneira. Leve ao fogo com o açúcar até Rendimento: 12 porções. dar ponto (quando desprender do fundo da panela). Valor calórico de cada porção: 135,4 cal. Dicas: Para fazer docinhos de enrolar, depois de passar as bananas batidas com água pela peneira grossa acrescente duas colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e adicione uma colher (sopa) de margarina, misturando bem. Deixe esfriar, enrole e passe em açúcar cristal. 9
10. DOCE DAS CASCAS DE MARACUJ Á GELÉI A DAS CASCAS DE FRUTAS I ngredientes: I ngredientes: · Cascas bem lavadas de 6 maracujás azedos, · Cascas bem lavadas, de 1 Kg de frutas firmes; maduras; · 2 xícaras (chá) de açúcar; · Açúcar · 3 xícaras (chá) de água; · 3 xícaras (chá) de água. · ½ xícara (chá) de suco de maracujá · 2 pauzinhos de canela Como preparar: Como preparar: Coloque a água numa panela, juntamente com as cascas de frutas. Deixe ferver por 20 a 30 minutos. Descasque os maracujás, deixando toda parte Passe tudo em uma peneira ou