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Capítulo 5

MÉTODOS E SEGURANÇA
SANITÁRIA NA REUTILIZAÇÃO DE
CAMA DE AVIÁRIOS

Virgínia Santiago Silva

Manejo ambiental na avicultura

Introdução
A utilização de cama em aviários é uma prática provavelmente tão antiga quanto a própria avicultura industrial. A cama caracteriza-se por uma camada de substrato distribuído sobre o piso do aviário, tendo como finalidade evitar o contato das aves com o piso, facilitar a absorção e evaporação das excretas e redução da oscilação de temperatura nas instalações de criação, refletindo na eficiência produtiva.
A cama de aviário, após uma ou mais criadas de frangos de corte, constitui-se pelo substrato, que geralmente é a maravalha, acrescida das excreta das aves, restos de ração, penas, pele e insetos, representando um dos principais resíduos da avicultura intensiva. O destino deste resíduo após o seu uso, bem como alternativas para reutilização e/ou reciclagem, são preocupações reais e crescentes na avicultura mundial, pois suas implicações econômicas, ambientais e em saúde pública e animal requerem cautela na avaliação do tema, buscando o equilíbrio sustentável para a produção avícola. Embora todos os aspectos implicados na reutilização da cama sejam fundamentais para orientar a tomada de decisão quanto aos procedimentos a serem adotados na criação intensiva de frangos, o foco em boas práticas de produção ligado às questões sanitárias é preponderante na avicultura mundial.

Materiais usados como cama aviária
Vários tipos de materiais podem ser usados como cama, desde que sejam suficientemente absorventes, pois o papel da cama é promover o conforto térmico para as aves e absorção e evaporação das excretas.
Neste sentido, o material ideal é aquele com melhor poder absorvente, propiciando um ambiente seco e confortável para as aves. A maravalha é o material mais frequentemente usado na avicultura comercial, porém resíduos da agricultura como palhadas de soja, casca de arroz, gramíneas e