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1.2 – SEGMENTAÇÃO DA EMPRESA.
O mercado gastronômico é um importante atrativo turístico cultural de um local, segundo Mitchell e Hall (2003), [...] “Turismo gastronômico está associado a uma viagem para fora do local habitual de residência, motivada no todo ou em parte, pelo interesse em comida e bebida, e/ou em comer e beber.”
De acordo com o Ministério do Turismo, em pesquisa realizada em 14/08/2013, o mercado gastronômico tem um índice de aceitação de 89% de brasileiros, e 97% de estrangeiros, que consideram o turismo gastronômico brasileiro muito bom, despertando curiosidade para ser explorado. Pode- se considerar, que o turismo gastronômico é uma das bases para o turismo de lazer e para o turismo de negócios.
O estado de São Paulo é considerado o estado com maior variação gastronômica, e principalmente, é relevante o campo econômico, tanto na produção/distribuição, quanto no consumo.
O turismo gastronômico tem como seu maior objetivo, ser uma fonte de conhecimento da cultura de povos, e expandir o turismo, favorecendo assim a atividade turística.
Escolhemos o segmento de turismo gastronômico, pois ele oferece maior acesso ao patrimônio cultural de distintos lugares, e possibilita pessoas a conhecerem a história, cultura e o modo de viver de uma comunidade, e por ser um meio mais flexível, segmentado e ambientalmente consciencioso, nos quais podemos encontrar turistas mais independentes, que estão buscando novas aventuras, este segmento serve como uma ferramenta de aproximação de aumento da interação das pessoas.
Atuaremos neste mercado, com a intenção de expandir ainda mais o turismo gastronômico, facilitando o acesso das pessoas que estiverem interessadas em conhecer outras culturas, começando pela gastronomia, proporcionando à elas a oportunidade de estar perto e ter contato com novas culturas, sem ter que sair do seu próprio país.

BIBLIOGRAFIA
http://www.turismo.gov.br/turismo/noticias/todas_noticias/20130814.html