Utilização Do Frio Para Armazenagem De Alimentos

RESUMO O presente trabalho trata do transporte e da armazenagem quando direcionados à logística de frutas, tendo por objetivo discorrer sobre o mesmo ressaltando sua importância. O transporte e armazenagem são pertencentes às varias etapas que norteiam a cadeia produtiva das frutas, portanto, serão apresentados os seus respectivos processos expondo os procedimentos adequados referentes à armazenagem, transporte e embalagem, apresentando também as dificuldades na sua importação e as…

............ 23 13. Automação ................................................................................................. 24 14. Boas práticas para utilização das câmaras frigoríficas visando a racionalização de energia elétrica .................................................................... 24 15. Algumas situações de má utilização das câmaras frigoríficas .................... 28 16. Conclusão ...........................................................................................

………………………………………………………………………………………………….. 4 Equipamentos ……………………………………………………………………………………………... 5 Serviços ………………………………………………………………………………………………………. 6 Limpeza ………………………………………………………………………………………………………. 8 Zonas de trabalho ………………………………………………………………………………………... 9 Armazenagem ………………………………………………………………………………………….... 10 Conclusão ……………………………………………………………………………………………………………. 12 Bibliografia ………………………………………………………………………………………………………….. 13 Introdução O presente trabalho foi realizado no…

Manipulação de Alimentos Porque é fundamental boas práticas de manipulação de alimentos?         Produto de melhor qualidade Qualidade constante e segura Diminuição da incidência de reclamação dos consumidores X Satisfação do cliente Ambiente de trabalho mais seguro e limpo Maior motivação e produtividade Competitividade do mercado Melhores resultados Reconhecimento com o colaborador Saúde do Manipulador de Alimentos     Manipuladores de…

e hipermercados, hortifrúti, lojas de conveniência, sacolão, atacadistas. Supermercados: Posicionamento - atendimento às necessidades de consumo geral em alimentos e não alimentos. São lojas "de vizinhança", localizadas em bairros. Tipo de Mercadoria Comercializada - alimentos e nãoalimentos, nos setores de mercearia, carnes, frios, laticínios e hortifrúti e bazar. Apresentam alto giro e baixa margem, mantendo preços competitivos. Tamanho do Estabelecimento - médios e grandes.…

UNIVERSITÁRIO BARRIGA VERDE - UNIBAVE CURSO ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA GRAVATAL SC 2011 ALEXANDRE CORRÊA DA SILVEIRA A IMPORTÂCIA DO CONTROLE DE ESTOQUE E ARMAZENAZEM DE ALIMENTOS REFRIGERADOS NO SETOR DE ALMOXARIFADO DE HOTELARIA Projeto de Pesquisa apresentado no Curso de Administração de Empresas, no centro…

Processo de Gestão de Armazenagem O processo de Armazenagem começar pelo recebimento das mercadorias, Conferimos a carga 100% para que não haja falta no estoque. Após o recebimento alocamos os materiais em uma estante horizontal que chamamos de quarentena separamos os materiais por depósitos virtuais para começarmos a endereçar os materiais nos estoque principal onde locaremos os materiais de acordo com sua demanda. Os materiais são alocados por fabricante para facilitar a separação

HACCP………………………………………………………………..13 4.1 O que significa HACCP……………………………………………………….14 4.2 Como surgiu o HACCP………………………………………………………..14 5. REQUISITOS DO HACCP……………………………………………………………..16 5.1 Metodologia HACCP………………………………………………………….17 5.1.1 Higiene pessoal dos manipuladores dos alimentos…………………..18 5.1.2 Higiene das instalações e equipamentos – concepção e manutenção..19 5.1.3 Limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos……………..19 5.1.4 Controlo da água de abastecimento………………………………….20…

Restaurante. Introdução: Doenças transmitidas por alimentos têm um preço significativo na saúde. Milhões de pessoas morrem ao cair doente e, como resultado da ingestão de alimentos inseguros. Profundamente preocupado com isso, uma resolução foi aprovada pela OMS e seus Estados-Membros a reconhecer a segurança alimentar como uma função essencial de saúde pública, e desenvolver uma estratégia global para reduzir a carga de doenças transmitidas por alimentos. (WHO | WHO global…

solo, vegetação, clima e tecnologia de fabrico. A produção de alimentos tradicionais, tanto de forma “caseira” como a um nível mais industrial, deverá ser enquadrada segundo as exigências actuais de higiene/salubridade, numa perspectiva de protecção do consumidor. Este, não só valoriza as propriedades organolépticas e nutricionais dos produtos tradicionais como tem vindo a dar cada vez mais importância à segurança dos alimentos. Neste contexto surgiu a adopção de estratégias de valorização