Uma Doce Goiaba

Acerola Além de uma fruta extremamente saborosa e levemente ácida, é rica em fonte de vitamina C, chegando a ter um valor cem vezes maior ao da laranja ou dez vezes ao da goiaba. É recomendada no combate a gripes, resfriados, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias. A ação antioxidante protege a pele, cabelos e aumenta absorção de ferro. Abacaxi As qualidades nutricionais do abacaxi são muitas, principalmente quando se trata de vitaminas,…

ISSN 0103-6068 72 Outubro, 2006 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Documentos72 Preparo de Compotas e Doces em Massa em Bancos de Alimentos Roberto Luiz Pires Machado Virgínia Martins da Matta Rio de Janeiro, RJ 2006 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Agroindústria de Alimentos Av. das Américas, 29.501 -…

médio (90 g)Mamão – 1 fatia média (75 g)Melancia – 1 fatia grande (150 g)Melão – 1 fatia média (200 g)Abacaxi – 1 fatia média (80 g)Tangerina – 1 unid. de tamanho médio (100 g)Morango – 1 pires dos de chá (120 g)Figo – 1 unid. de tamanho médio (60 g)Goiaba – 1 unid. de tamanho peq. (70 g)Pêssego – 2 unid. de tamanho médio (100 g) | | B – CARBOIDRATOS (2 colheres)Arroz – 2 colheres de sopa, rasas (30 g) Macarrão – 2 colheres de sopa, rasas (25 g)Batatas – 2 unids. de tamanho médio…

Horizonte, onde o crescimento desordenado gerou nos últimos anos sérios problemas como desemprego, poluição, transito, falta de moradia, violência urbana e desigualdade social. A culinária da região sudeste é bastante rica. Tanto as culturas de doces como comidas salgadas são bastante variadas e apreciadas no país inteiro. Sendo o sudeste uma das primeiras regiões brasileiras a se tornar populosa, e tendo em seu início, no mínimo, três culturas diferentes (índios, portugueses e…

em vitamina A. O corpo humano não é capaz de produzir estas substâncias e depende da alimentação para adquiri-las. O carotenoide é conhecido por seu pigmento amarelo ou vermelho encontrado nos alimentos de origem vegetal tais como a cenoura, batata-doce, e nos vegetais folhosos de coloração verde escura e em algumas frutas de coloração amarela ou laranja, e também pode ser encontrado em alimentos de origem animal como na gordura do leite e gema do ovo, onde estes podem ser convertidos…

Eckhout. A agricultura era uma prática conhecida pelos nativos, que cultivavam a mandioca, o amendoim, o tabaco, a batata-doce e o milho, além de realizarem o extrativismo vegetal em diversos outros cultivares da flora local, como o babaçu ou o pequi, quer para alimentação quer para subprodutos como a palha ou a madeira, e ainda de frutas nativas como a jabuticaba, o caju, cajá, goiaba e muitas outras. Com a chegada dos europeus, os indígenas não apenas receberam a cultura mais forte…

Nutrição Ativa (www.nutricaoativa.com.br) Equivalentes de porções Grupos de Alimentos Porção Cereais, pães, raízes e tubérculos (em média, 150 kcal) Arroz branco cozido 4 colheres (sopa) Batata cozida 1 e ½ unidades Biscoito salgado 5 unidades Bolacha doce recheada 2 unidades Bolo simples 1 fatia Farinha de mandioca 3 colheres (sopa) Macarrão 3 e ½ colheres (sopa) Mandioca cozida 3 colheres (sopa) Pão francês 1 unidade Pipoca 2 e ½ xícaras (chá) Purê de batata 2 colheres (servir) Torrada…

do olfato em conjunto com o paladar Quando mastigamos uma goiaba, também sentimos o cheiro que ela exala. Isso ocorre porque as partículas da substância que compõe a fruta – a essência – são captadas pelo sentido olfativo. O fato que podemos detectar pelo olfato a essência da fruta nos possibilita identificar o sabor da goiaba. É pelo olfato que identificamos os sabores específicos, por exemplo, da pêra e da goiaba, mesmo ambas sendo doces. Quando ficamos gripados, podemos constatar a…

por alemães. O turismo ajudou a pendurar essa tradição. Dizem os mais antigos que os colonos recebiam turistas em regiões mais afastadas onde não havia hospedagem e colocavam na mesa tudo o que havia de melhor. Outros contam que a mesa repleta de doces, salgados e bebidas logo pela manhã davam as condições necessárias para o trabalhador realizar os seus afazeres diários. Como ficavam do alvorecer ao anoitecer envolvidos no trabalho, o “café do colono”, por nós, comercialmente, chamado…

intensivo de mão-de-obra, geração de renda, e principalmente pela colheita continuada da safra ao longo do ano. Além disso, seu cultivo pode ser realizado em vários estados brasileiro, posicionando o Brasil como maior produtor mundial. Usado em forma de doces, sucos, sorvetes, chás, cremes, máscaras de beleza, óleos e extratos, ajuda a equilibrar o organismo, acalmar os nervos, devolver o brilho e maciez aos cabelos, alem de hidratar e tonificar a pele. Composto de água, carboidratos,…