GINGA COM TAPIOCA: UM PATRIMÔNIO CULTURAL E IMATERIAL PARA OS VENDEDORES DO MERCADO DA PRAIA DA REDINHA BAIRRO DE NATAL-RN

GINGA COM TAPIOCA: UM PATRIMÔNIO CULTURAL E IMATERIAL PARA OS VENDEDORES DO MERCADO DA PRAIA DA REDINHA BAIRRO DE NATAL-RN RESUMO Neste artigo ginga com tapioca: um patrimônio cultural e imaterial para os vendedores do mercado da praia da redinha bairro de natal-rn tratará sobre a ginga com tapioca uma comida composta por ginga que é um peixinho frito com óleo de dendê bem quente e servido em quantidade dentro da tapioca, que é feita a base de goma de mandioca, como um patrimônio cultural imaterial para os vendedores do mercado público da praia Redinha, um comercio antigo situado no largo do João Alfredo onde também está localizada a Igreja de Pedra, o Mercado é a porta de acesso dos turistas a Zona Norte da cidade. Mesmo sendo uma comida com grande característica popular e cultural da Praia da Redinha, não se tem estudo próprio sobre esse valor intangível do Estado. Neste contexto, surge a seguinte questão: seria esta comida um patrimônio cultural imaterial para os vendedores e moradores dessa comunidade? Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo compreender a tradição voltada para um prato típico potiguar denominado ginga com tapioca, tendo como objetivos específicos conhecer como surgiu essa combinação da ginga com tapioca, relacionando-o como patrimônio cultural e imaterial para os vendedores e moradores desta comunidade. Serão apresentados valores e a representação dos vendedores entrevistados do mercado público da Praia da Redinha, deste prato potiguar

NUTRIÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL ESTUDO SOBRE A TAPIOCA E SEUS VALORES NUTRICIONAIS Vitória/ES 2014 ELIANE DA SILVA RAPHAELA BRUNELA THALITA CRUZ MARCELA GOBIRA CAIO EDUARDO C. BARBOSA LUCAS INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO E ÉTICA PROFISSIONAL ESTUDO SOBRE A TAPIOCA E SEUS VALORES NUTRICIONAIS VITÓRIA 2014 RESUMO A tapioca é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, de origem indígena tupi-guarani, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca,…

montar uma tapiocaria. A tapioca é um dos produtos mais simples de se fazer e que tem uma taxa de venda muito boa, principalmente porque se trata de um produto típico do Brasil, mas que não se encontra em todas as localidades. Foi pensando nisso que resolvi trazer hoje algumas dicas de como montar uma tapiocaria na sua cidade. Então se você está com essa ideia de negócio em mente, mas ainda não começou investir, aproveite todas as dicas que irei destacar aqui, porém o que…

TATIANA MADEIRA WAGNER SOUZA TRABALHO INTERDICIPLINAR COZINHA BRASILEIRA E CONFEITARIA TAPIÓCA SANTOS 2014 DÉBORA CARANGE MARJORIE MOREIRA MATHEUS OLIVEIRA TATIANA MADEIRA WAGNER SOUZA TRABALHO INTERDICIPLINAR COZINHA BRASILEIRA E CONFEITARIA TAPIÓCA Trabalho referente às matérias, Cozinha Brasileira e Confeitara do curso superior de tecnologia da gastronomia da Universidade Católica de Santos…

Os carrinhos de tapioca podem ser uma solução rentável para quem deseja ganhar uma grana extra ou um dinheiro em período integral. Mas antes de se aventurar nessa ideia, é necessário pesar se a oportunidade será um negócio rentável e isso dependerá primeiramente de um planejamento que incluirá a escolha da localização, o mercado consumidor e como o produto deve ser oferecido. Além do carrinho de tapioca, os empresários podem também comercializar o produto através de quiosques. A…

SILVA FERNANDES ROSANA GONÇALVES CHILAVER BARBOSA VANESSA MARTINS BENIGNO GINGA COM TAPIOCA NATAL/RN 2013 DOUGLAS SILVA CARVALHO MARCELO PINHEIRO FERNANDES NAHOR ROSA NATHALIA FELIX DA SILVA FERNANDES ROSANA GONÇALVES CHILAVER BARBOSA VANESSA MARTINS BENIGNO GINGA COM TAPIOCA Trabalho apresentado à disciplina de historia da alimentação e gastronomia como requisito para obtenção de nota da unidade 2 Orientador: José Wilton Nobre NATAL/RN 2013 INTRODUÇÃO…

Analise de Investimentos (Payback, VPL e TIR) 5 PLANO DE PRODUÇÃO 67 5.1 PROJETO DO PRODUTO 68 Definir os serviços descrevendo seu conceito e pacote 68 Desenhar Fluxo Grama de processo das atividades principais 69 Descrever os processos detalhadamente 70 Analisar os cincos objetivos de desempenho para cada processo 71 5.2 PROJETO DA REDE DE OPERAÇÕES PRODUTIVAS 72 5.3 PROJETO DO ARRANJO FÍSICO 86 5.4 PROJETO DA TECNOLOGIA DE PROCESSO 88 5.5 PROJETO…

mandioca, feijão verde, macaxeira e a popular ginga com tapioca, tema escolhido para apresentação desse projeto. A tradicional ginga com tapioca foi criada no Mercado Público da Redinha, que é situado na Praia da Redinha, Litoral Norte de Natal. Segundo Ivanize Januário, filha da dona Dalila (criadora do prato), a iguaria passou a existir entre os anos 50 e 60. Ginga é o termo usado para designar uma espécie de peixe, também conhecido em outros lugares do país como Manjubinha. Esse…

FACULDADE ANHANGUERA NOME NOME NOME NOME OCA'S TAPIOCARIA OSASCO 2014 OCA'S TAPIOCARIA TRABALHO SOBRE UM PLANO DE NEGÓCIO, APRESENTADO AO CURSO DE TECNOLOGIA E MARKETING. 1ºSEMESTRE, SÃO PAULO 2014 1.0 INTRODUÇÃO Nome escolhido para a empresa é OCA'S TAPIOCARIA, cuja à finalidade principal será o fornecimento de tapiocas de excelente qualidade visando…

NP2 ELIANO DOS ANJOS PEDRO JOSÉ DOS SANTOS RENATO DE LIMA SILVA FORTALEZA 2014 1. ASPECTOS DO EMPREENDIMENTO A Empresa Tapioca da Terra tem como foco principal a venda rápida do produto. Observando o mercado podemos ressaltar que existem drives thru de diversas áreas alimentícias, mas quando partimos para tapioca não encontramos tal serviço. Como é um produto muito consumido no Norte e Nordeste e que aos…