Teor De Umidade Maçã

hídrica da pele e pela diminuição da formação de secreção sebácea. Apresenta marcas topográficas aumentadas e possui elasticidade diminuída. Esses aspectos tornam-se mais comuns no outono e inverno por estarem associados aos hábitos de vida e a baixa umidade. Para esse tipo de pele são destinados cosméticos desenvolvidos para a hidratação do estrato córneo, por meio de mecanismos como: oclusão, umectação e emoliente, além de formulações de maquiagens cremosas e mais consistentes para dar…

Controle do Etileno na Qualidade e Conservação Pós-Colheita de Frutas A colheita do melão Cantaloupe é o momento mais importante do processo produtivo (MENEZES et al., 2000). Existem vários indicadores do ponto ideal de colheita, como por exemplo, teor de sólidos solúveis totais, início da zona de abscisão do pedúnculo, mudanças na coloração e idade do fruto. De acordo com Pedrosa (1997), a determinação do ponto de colheita do melão é fundamental para a obtenção de um produto de alta…

após a coleta, fechar o saco plástico e encaminhar para o Laboratório ANÁLISE MICROBIOLÓGICA Para a determinação de parâmetros biológicos as amostras de solo devem ser coletadas com instrumental esterilizado ou desinfestado. A terra com umidade natural deve ser acondicionada em sacos plásticos firmemente amarrados e conservados em geladeira. Deve-se levar as amostras para o laboratório, preferencialmente dentro de 24 horas ou o mais rápido possível. Amostras de solo para…

QNT PRODUTO Valor Unitário Valor Total 01 Kg 1.206,000 ABOBORA JAPONESA: de primeira qualidade, com tamanho, cor e sabor típicos, não estar danificados por qualquer lesão de origem física ou mecânica, estar livres de enfermidades, estar isentos de umidade externa anormal, não apresentar rachaduras ou cortes na casca; a polpa deverá estar intacta e limpa, ausente de sujidades, parasitos e larvas, em transporte adequado e acondicionado avulsas ou em sacos plásticos transparentes de no…

testados tempos de maceração de 2, 4, 6, e 8 horas a temperaturas de 30, 45, 60 e 75°C. O efeito desses tratamentos foi avaliado sobre: rendimento de extrato seco (RES), teor de sólidos solúveis (TSS), pH, acidez total titulável (ATT) e atividade antioxidante (AA). Selecionou-se o extrato de maior rendimento de extrato seco (RES) e teor de sólidos solúveis (TSS) para ser adicionado a suco de goiaba nas concentrações de 1% e 3%. Avaliou-se o efeito dessas concentrações sobre a nota…

Aw + compostos químicos da fumaça (antimicrobianos) • Mergulhados ou encharcados em salmoura ou esfregados com sal antes da defumação • Refrigerados ou mantidos em atmosfera modificada Geléias e outros doces de frutas: • Combinação: Calor + Alto teor sólido ( diminui a Aw) + Alta acidez Vegetais Fermentados • Adição de sais: seleciona a população microbiana inicial, que utiliza todo o oxigênio na salmoura Redução do Potencial REDOX e inibe o crescimento de microrganismos…

e terminação, que têm abrangido desde as palhas, cascas e resíduos fibrosos da safra, subprodutos da transformação dos cereais, resíduos da obtenção de açúcar (polpa de beterraba) e subprodutos da indústria de obtenção de sucos de frutas (polpa de maçãs e de laranjas). Devido as suas características físicas e químicas e aos resultados das avaliações nutricionais, as polpas de beterraba e de cítricos vêm recebendo grande atenção como recursos alimentícios potenciais a serem…

resolveu, então, transportar em caminhões todos os prisioneiros para um «koljoz» frutícolo. Os mais enfermos foram deixados nas matas de arbustos de groselhas negras, ao passo que os que se podiam manter de pé receberam ordem de colher as primeiras maçãs, que foram comidas abundantemente por todos os prisioneiros. No fim de alguns dias, todos os doentes estavam curados. Desta maneira experimentei, em mim mesmo, o poder curativo dos alimentos e fiz o propósito de me dedicar a…

produzida por espécies de Penicillium e Aspergillus, causa dano renal, vasodilatação e broncoconstição. 6. A patulina, produzida por fungos dos gêneros Penicillium, Aspergillus e outros gêneros, causa hemorragia ao cérebro e pulmões. Embora associada a maçãs fermentadas, pode ser encontrada em frutos aparentemente sadios2 8 . Curiosamente, sabe-se que esta substância também é dotada de atividade contra bactérias gram-positivas e gram-negativas, e até sobre o Mycobacterium tuberculosis…

frutas congeladas se tornou um meio favorável para o aproveitamento integral das frutas na época da safra evitando os problemas ligados à sazonalidade (BUENO et al, 2002). Polpa de fruta é o produto não-fermentado, não-concentrado e não-diluído, com teor mínimo de sólidos totais, obtido por esmagamento das partes comestíveis das frutas carnosas, por processos tecnológicos adequados. Pode haver adição de sacarose, desde que a proporção seja especificada no rótulo (SBRT, 2007). O…