A Nossa Cachaça

janeiro de 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA BACHARELADO EM GASTRONOMIA A NOSSA CACHAÇA ANNE CAROLINE ARAÚJO, BRUNA MOREIRA, IGOR FERREIRA, IURI REIS, KEILA SODRÉ, MARIA VERÔNICA SILVA, RONALDO AMORIM E VITOR CASTRO Professor: Vilson Caetano Júnior Salvador, BA, janeiro de 2014 Queiram ou não queiram seus adversários, a cachaça é: uma utilidade pública brasileira; dado histórico nacional e remédio que não se compra nas farmácias, e costuma produzir muito mais efeito que as drogas sofisticadas, com suas bulas herméticas. Não lhe faço apologia, de que não precisa. Registro sua presença cultural, seu fascínio sobre a mente do povo. Carlos Drumond de Andrade SUMÁRIO Introdução Capítulo I – CANA-DE-AÇÚCAR, ENGENHOS E PRODUTOS......................................... 1.1 Breve histórico sobre a origem da cana-de-açúcar e sua chegada ao Brasil.................................. 1.2 Os engenhos como principal atividade do Brasil-colônia............................................................. 1.3 A descoberta da cachaça e o percurso da Senzala à Casa Grande................................................. 1.4 As proibições da Coroa ao novo produto...................................................................................... Capítulo II – A NOSSA CACHAÇA..........................................................................................…

Análise do público-alvo Conforme pesquisas realizadas pela Federação Nacional da Cachaça (Fenaca), foi descoberto que, a partir do ano de 2004, os consumidores de classe A e B descobriram a cachaça como um produto de qualidade, ou passaram a assumir a adoção ao consumo da bebida, que antes era vista como uma bebida para a classe de pessoas menos favorecidas. Em questão de gênero, há predominância do sexo masculino no consumo, o maior consumo diário é marcado pela classe com menor grau…

Escravidão e Resistência Escrava no Brasil (Resumo) Tráfico Negreiro Ø A escravidão africana era autorizada por Bula do Papa desde 1454. Ø Havia três tipos de Tráfico Negreiro: O Assiento, cedido pela coroa; O Particular; O das Cia Privilegiadas de Comércio. Ø Os Sobas (chefes africanos), faziam guerra para capturar negros de outras tribos para negociar com os portugueses. Ø Nos Tumbeiros (Navios Negreiros), de 10 a 30% dos escravos morriam; às vezes chegava a…

PARATY, A CIDADE DA CACHAÇA¹ Thiago Vieira Melo² Faculdade de Tecnologia do Ipiranga, São Paulo, SP³ RESUMO A cachaça sendo Patrimônio Imaterial do Rio de Janeiro, Brasil, é fonte de desenvolvimento, emprego, turismo e história às cidades brasileiras. Porém de todos 5.570 municípios deste grande país, há uma a qual até mesmo seu nome tornou homônimo, “Paraty, a cidade da cachaça”, ou melhor, “Cachaça, Paraty é a cidade dela”, mostra o quão importante foi para o desenvolvimento…

CENTRO DE ENSINO SUPERIOR ESTACIO DE SÁ FACULDADE ESTACIO DE SÁ CURSO FARMÁCIA RESUMO RESOLUÇÃO RDC N°44 INS 2009/2010 E RESOLUÇÃO RDC N° 344 GOIANIA 2011. CONSUMO DE ALCOOL PELOS ALUNOS UNIVERSITARIOS NO PERIODO ACADEMICO Projeto de Aprimoramento de Ensino, apresentado à disciplina Fundamentos da Estatística, do curso de Farmácia, da Faculdade Estácio de Sá, como requisito parcial para aprovação, do segundo período.…

melado, rapadura, açúcar mascavo e cachaça de qualidade. A tecnologia de elaboração desses produtos é uma prática conhecida há muitos anos, nas propriedades rurais do Brasil, e que se perpetua de geração em geração. HISTÓRICO A partir do descobrimento do Brasil, a fim de intensificar a exploração dos recursos disponíveis na colônia, e incentivar a fixação dos imigrantes no país, Portugal traz a cana-de-açúcar, que futuramente teria papel decisivo na produção do destilado…

REVOLTA Foi originalmente marcada para dez dias depois da posse do Presidente eleito da República, Hermes da Fonseca, a ocorrer no dia 15 de Novembro de 1910. Entretanto, a punição aplicada ao marinheiro Marcelino Rodrigues Menezes do Encouraçado Minas Geraes, precipitou o início da revolta. Por ter trazido cachaça para bordo e, em seguida, ter ferido com uma navalha o cabo que o delatou, o marinheiro Menezes foi punido, não com as vinte e cinco chibatadas regulamentares, mas sim com…

Marlon O Quinze - Rachel de Queirós - resumo Adapt. De Renato Lima - JC ONLINE - Virtual Book Store - resumos Primeiro Plano - Vicente e Conceição O primeiro e mais popular romance de Rachel de Queiroz é O Quinze. O título se refere a grande seca de 1915, vivida pela escritora em sua infância. O romance se dá em dois planos, um enfocando o vaqueiro Chico Bento e sua família, o outro a relação afetiva de Vicente, rude proprietário e criador de gado, e Conceição, sua prima culta e…

CACHAÇA: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALGUMAS MARCAS DISPONÍVEIS NO MERCADO TATIANE BENATTI Capivari 2013 AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus por permitir que mais essa etapa se concretize em minha vida. À minha família por sempre me apoiar em todas as decisões, por me incentivar, mesmo quando as dificuldades surgiram e pelo amor que me deram. Ao orientador, professor Francisco Teixeira, por me ajudar, orientar e conduzir todos os experimentos e…

O Quinze - Rachel de Queirós - resumo Adapt. De Renato Lima - JC ONLINE - Virtual Book Store - resumos Primeiro Plano - Vicente e Conceição O primeiro e mais popular romance de Rachel de Queiroz é O Quinze. O título se refere a grande seca de 1915, vivida pela escritora em sua infância. O romance se dá em dois planos, um enfocando o vaqueiro Chico Bento e sua família, o outro a relação afetiva de Vicente, rude proprietário e criador de gado, e Conceição, sua prima culta e professora. …