Identificador ácido-base: Repolho roxo

Relatório Introdução O repolho roxo - assim como muitas plantas - possui substâncias coloridas na sua seiva, chamadas antocianinas. Elas apresentam a propriedade de mudar de cor na presença de ácidos ou bases. Mas o que são ácidos e bases? A ideia de ácido ou base surge quando tentamos agrupar substâncias que têm propriedades químicas parecidas. Esta tendência a se colecionar e classificar as substâncias pode ser muito útil, mas tem suas limitações. Para se dizer o que é um ácido, precisamos todos concordar em quais são as propriedades químicas que eles têm, e com o passar do tempo a ideia de ácido foi mudando e as coleções e classificações também. Nós ficaremos com uma ideia bem simples e direta que vem das nossas observações neste experimento. Ácidos serão, no nosso caso, aquelas substâncias que se comportarem como o suco de limão quando adicionadas ao suco de repolho roxo. O suco de repolho roxo apresenta uma coloração rosada quando acrescentamos o suco de limão e o vinagre. Para uma definição um pouco mais precisa do que são ácidos e bases, podemos dizer que são funções químicas. As substâncias da mesma categoria possuem algumas propriedades em comum. Por exemplo, o limão tem sabor azedo porque contém ácido cítrico e ácido ascórbico (a vitamina C). Já o vinagre contém ácido acético. O índice que mede o quanto uma substância é ácida ou básica, ou ainda se ela é neutra (como a água pura), é chamado de pH. Os ácidos possuem pH com valores…

Agronomia 15.1 Alunos: Fabiano Rong - 15102327 Giovanna Naviliat - 15102330 Maria Celina Pereira - 15102352 Laboratório na Cozinha - Relatório de Química Experimento 1 - Repolho roxo como indicador ácido-base Materiais: 1. Taças de cristal 2. Panela 3. Ralador 4. Faca 5. Colheres 6. Jarra de plástico 7. Pires de porcelana Ingredientes: 1. Repolho roxo 2. Vinagre 3. Bicarbonato de sódio 4. Clara de ovo 5. Coca-Cola 6. Suco de limão 7. Leite 8. Detergente Modo de preparo:…

Faculdade de Saúde Ibituruna – FASI Curso: 3º Período de Nutrição Disciplina de Bromatologia Professora: Suerlani A. F. Moreira Ruas Relatório de Aula Prática DETERMINAÇÃO DO PH EM ALIMENTOS Keylla Tayne Nunes Barrozo Milene Naianny Souza Mendes Tatiane dos Santos Pedroni Montes Claros, MG – Abril 2010 INTRODUÇÃO O Potencial Hidrogeniônico (pH) consiste num índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. As substâncias em geral,…

ocupado. A densidade é uma propriedade específica de cada material que serve para identificar uma substância. Essa grandeza pode ser enunciada da seguinte forma: Matematicamente, a expressão usada para calcular a densidade é dada por: Nesse relatório, irei falar sobre 2 experiências que fizemos no laboratório. A primeira foi um experimento com ovo, agua e sal e o outro foi um com pedra, balança e agua. Fizemos tudo conforme o pedido, e chegamos a um resultado e isso é o que você…

Biológicas, Eng. Civil, Eng. Elétrica, Eng. Mecânica, Física, Matemática e Zootecnia. Avenida Brasil Centro, 56 Caixa Postal 31 CEP 15385-000 Ilha Solteira São Paulo Brasil pabx (18) 3743 1000 fax (18) 3742 2735 scom@adm.feis.unesp.br www.feis.unesp.br indice Tecnicas de laboratório 2 AULA PRÁTICA No. 01 …

RELATÓRIO SOBRE AULA PRÁTICA “Escala de pH utilizando o repolho roxo.” No presente trabalho irei relatar os procedimentos e resultados obtidos na aula prática de Química Inorgânica I, realizada no dia 18/07/14, na qual utilizamos o repolho roxo para montar uma escala de pH que usamos para indicar a acidez ou a basicidade das seguintes substâncias: clara de ovo, xampu, leite, suco de laranja e suco de tomate.…

Faculdade de Saúde Ibituruna – FASI 4º Período Unificado- Noturno Disciplina de Bromatologia Relatório de Aula Prática MEDIDA DO pH EM ALIMENTOS Jéssica Alana Vieira Lygia Souza Martins Lucimeire Santos Wanessa Pinheiro Lopes Montes Claros, 23 de fevereiro de 2011 INTRODUÇÃO pH = -log aH+ Isto é, o pH é inversamente proporcional à atividade dos íons hidrogênio. A atividade é o teor dos íons H+ dissociados. Porém, em soluções diluídas, como são os alimentos, pode-se…

por exemplo, esse fenômeno representa um risco à vida por inutilizar as proteínas catalizadoras (enzimas). A desnaturação de uma proteína também pode ser observada quando alteramos o pH do meio. Outro exemplo bastante prático desse fenômeno é a fritura ou o cozimento do ovo. A maior parte das proteínas do ovo é chamada de albumina. As albuminas são caracterizadas pelo seu baixo peso molecular, se comparadas a outras proteínas, são encontradas em animais e vegetais e são solúveis em…

Federal de Pernambuco Centro de Tecnologia e Geociências Departamento de Engenharia Química Análise de Proteínas: Características e Pesquisa de Aminoácidos em Ovoalbumina (Relatório 1) Alunos: Mykaela Dias Danielly Viviane Danilo Holanda Química Industrial Recife, Novembro de 2013 1- Introdução Proteínas são cadeias longas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas (amida), com um…

Pontifícia Universidade Católica do Paraná ESCOLA DE ciencias agrarias e medicina veterinaria CURSO DE agronomia nome dos alunos Título Do Relatório CIDADE 2013 nome dos alunos Título Do relatório Relatório de aula prática apresentado a disciplina Xxxxxx do Curso de Xxxxxxxx da Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Orientador: Prof. Xxxxxxxx Xxxxxxxx CIDADE 2013 1.0…